lunes, 12 de diciembre de 2011

Medialunitas de Almendras y Vainilla



Juliana (Horneando Algo) fue la que detectó la existencia del “Cookie Swap” en Twitter. En seguida se puso en contacto con las organizadoras en EEUU (Julie de The Little Kitchen y Lindsay de Love and Olive Oil) y logró juntar a varias en Buenos Aires para lograr la versión porteña del evento. Yo me sumé sin dudarlo, me divierte muchísimo recibir cosas por correo, más aún ahora que lo único que llega por esta vía son cuentas a pagar…

Una vez que me comprometí a participar, necesitaba una receta de galletitas nueva y rica. ¿Quién podía darme la solución? Mara, la gran “cookie gurú”. Me sugirió hacer unas medialunitas de vainilla y almendras que son tradición en su familia hace muchos años: VanilleKipferl.

Siguiendo las instrucciones del evento, preparé 3 docenas para regalar a Juliana (Horneando Algo), Agustina (Ponete El Delantal) y Erika (LaVentolera). Gracias al picnic bloguero, pude sortear las dificultades del sistema de correo argentino y entregarlas en mano, ¡fresquitas y enteras!



Por mi parte, recibí un hermoso frasco lleno de cookies con dulce de leche y pedacitos de brownie que preparó Allie (Pick Up Your Fork). No duraron ni una tarde en manos de mis hijos y mi marido…



Por correo me llegaron las galletitas con almendras de Jules (JulesBronson). Tuvimos que unir fuerzas para rastrealas ya que un tal “Fernández” las había recibido en mi barrio pero tardó 2 días en entregarlas. Finalmente, pude saborearlas con un cafecito por la tarde.




VANILLEKIPFERL

Ingredientes 
Azúcar impalpable
250 gr. de harina 0000
1 pizca de polvo de hornear
125 gr. de azúcar
Esencia de vainilla
3 yemas
200 gr. de manteca
125 gr. de harina de almendras

Procedimiento
Mezclar primero la harina con el polvo para hornear, y luego ir agregar el resto de los ingredientes. Amasar bien hasta obtener una textura lisa y suave. Después cortar la masa en trozos para llevarla a la heladera 1 hasta que se endurezca.

Retirar la masa de la heladera y amasar con las manos haciendo viboritas casi 0,5cm de espesor. Cortar en trozos de 1,5 cm. de largo y moldear cada uno en forma de medialuna.

Colocar en una placa de horno enmantecada y enharinada y cocinar en horno medio (180°C) hasta que las puntas estén apenas doradas. Dejar secar un ratito en el horno apagado antes de sacarlas.

Todavía tibias, retirarlas de la placa con una espátula y rebozarlas en azúcar impalpable.

Estas medialunitas son ideales para acompañar con un cafecito.


Tips Bee My Chef
Harina de almendras: pasar las almendras por agua hirviendo entre 3-5min. La piel saldrá fácilmente presionando levemente con los dedos.  Antes de molerlas, congelarlas en el freezer para que no eliminen el aceite que contienen.

Las medialunitas son frágiles, para poder garantizar que las mismas llegarían enteras a destino, las hice un poco más grandes. ¡Salieron exquisitas!

12 comentarios:

  1. estaban buenisimas! y ahora tengo la receta, porq quiero mas!

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  2. Qué bueno que te gustaron!
    Voy a probar la receta de las cookies que preparaste vos así las pruebo!
    Beso

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  3. Me encantan las galletas que regalaste, me llevo la receta.

    Besos y buena semana

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  4. wow! que super deliciosas se ven! Prontito los haré! Este fin de año termina conmigo redonda como una pelota, culpa de tantas cosas ricas!je
    beso
    J.

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  5. Pau!! Riquísimas tus medialunitas, muy sabrosas y el saborcito a almendras, mmm excelente!! Ya mismo anoto la receta! Divina además la presentación, la cajita ya tiene otro uso, jaja!! besotes y gracias!!

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  6. Qué bueno que te gustaron, Agus!!!
    La cajita era ideal para encontrarle "otro uso"! jajaja

    Cuando hagas la receta, contame.
    Beso,
    Pau

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  7. Jules, no dejes de probar la receta! Está buenísima!
    Contame cuando la hayas hecho!
    Pau

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  8. Demás está decir que me parecieron excelentes. Me gustó todo, el packaging, la presentación y el sabor! Una de las cosas que más me sorprendió fue lo crujientes que estaban, y al morder se te deshacían en la boca...mmm... Te agradezco las galles y mi familia también ;-p
    Cariños

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  9. Gracias Erika!!!
    Las había hecho la tarde anterior para asegurarme el "crocor" jajaja
    Me alegro mucho que te hayan gustado.
    Beso
    Paula

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  10. Pau! me encantó la receta y acá va la pregunta vaga: la harina de almendras la venderán en algún lado o hay que hacerla si o si? (no tengo procesadora y la minipimer no creo que se la banque)

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  11. Hola N!

    No creo que vendan harina de almendras... quizás podés chequear en alguna dietética? Sino, probaría picarlas a cuchilla y luego, pisarlas con mortero.
    Espero que le encuentres la vuelta porque vale la pena!

    Beso,
    Pau

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  12. Hi! I just made these (and thank God for Wordreference because my Spanish lessons feel very far away.) The biscuits are absolutely delicious and everyone at home loves them! Thanks a lot for the recipe x

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