domingo, 15 de mayo de 2011

Banana Walnut Bread de Starbucks


Con Lore somos amigas hace once años... ¡once años! Nos conocimos mientras trabajamos en una de las tantas empresas "punto com" que eran furor a fines de los años noventa en Argentina. Una de esas empresas jóvenes y cancheras que así como aparecieron, se esfumaron. Por suerte sacamos algo bueno de nuestra corta experiencia laboral juntas: una gran amistad.

Lore se caracteriza por su mirada "cruda" de la realidad y su "honestidad bruta" cuando de dar una opinión se trata. Eso es lo que más me gusta de ella. Su discurso sin vueltas se une con mis características metidas de pata, para hacernos reir hasta doler la panza.

Ella fue la primera en plantar una queja a Bee My Chef cuando intentó, sin éxito, hacer el budín marmolado. Me acusó de las cosas más tremendas hasta de ocultar información. Por suerte siguió intentando recetas y hoy es una seguidora fundamentalista. La receta que les comparto es su especialidad al momento de recibirte a tomar el té en su casa. Un budín húmedo de banana y nueces picadas sencillamente ADICTIVO.


Ingredientes y procedimiento 

Enharinar y enmantecar una budinera y precalentar el horno a 160°C.

La clave de la receta está en preparar los ingredientes en 3 bowls diferentes de la siguiente manera:

Bowl 1, tamizar:
2 tazas de harina leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal

Bowl 2, mezclar con una cuchara de madera hasta integrar:
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de girasol

Bowl 3, mezclar con cuchara de madera hasta integrar:

2 cucharadas de leche
1/2 cucharada de esencia de vainilla
3 bananas pisadas
1/2 taza de nueces picadas

Incorporar los ingredientes secos del bowl 1 al bowl 2, en dos veces mezclando con cuchara de madera.

Una vez que se hayan integrado, agregar los ingredientes del bowl 3 a la mezcla.
Mezclar rápido hasta integrar. No hay que mezclar demasiado sólo lo suficiente para obtener una mezcla pareja.

Hornear durante 60min o hasta que al pinchar el budín con un cuchillo, el mismo salga limpio.

Tips Bee My Chef:
Este budín es súper húmedo pero al mezclar sus ingredientes requiere mucha paciencia para lograr ligarlos de forma homogénea. La mezcla es un poco pesada pero con entrenamiento, se logra un dominio absoluto.

Con cada día que pasa, el budín se pone más y más rico. Para preservarlo, conviene envolverlo en un film de plástico.

26 comentarios:

  1. Hola!!!! Tu budín se ven bien "moist" como decimos nosotros tal y como lo describes, así de rico debe ser su sabor!!!!Me voy a llevar tu receta :) ...

    Besos

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  2. Hola Sandra!
    Sí, es súper húmedo y sabrosísimo...
    Espero que lo disfrutes!

    Un beso,
    Paula

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  3. Riquisimo!
    acabo de hacerlo y quedó espectacular!!!

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  4. Me salio espectacular!! Quisiera preguntart si alguna vez lo probaste con esta misma receta pero con jugo de limon y ralladura de limon ej vez de banana? Gacias!!

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    1. Qué bueno que te salió rico! Viste lo fácil que es? :)
      No intenté hacerlo con limón pero suena buena idea... trataría de asegurarme que tenga suficiente humedad.
      Un beso y feliz año!
      Paula

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  5. Es Genial esta pan!!!! Lo hago en modelcitos de muffins, y el glorioso. No dejen de hacerlo xq encima al otro dia sigue más rico! Encima no usas manteca! Gracias x la receta! Ya es un clásico de mi casa! Ally

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    1. Gracias, Ally!!!
      Qué bueno que hayas adopatado esta receta. Me encanta.
      Un beso,
      Paula

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  6. Lo hice y salió riquísimo!! Gracias por compartir la receta!! :)

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  7. Con que se puede sustituir la harina leudante? Con harina normal y polvo para hornear o royal? Muchas gracias :)

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    1. Hola Lyn! Te confirmo que para sustituir la harina leudante, podés usar harina 0000 y 1 cdta. de polvo royal. Espero que salga rico!

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  8. hola necesitaría hacerlo sin leche, si saco las cucharadas de leche sale igual? gracioas

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    1. Hola! Disculpá la demora en responder a tu comentario. No lo había visto!
      Si las bananas son grandes, no pasa nada si no le incluís las 2 cdas de leche. Lo más importante es que la mezcla no te quede seca.

      Saludos!
      Paula

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  9. Holaaa. Enamorada de esta receta es divina. Tendras una receta de zanahoria En este estilo?, saludos y gracias

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  10. Hola que tentada me pegue con esta receta quisiera hacerla pero mi duda es la cantidad de harina, azucar y aceite es en grs o que tipo de taza usas, de cuanto volumen es ?
    Muchas gracias por esta deliciaaaa
    Belu

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  11. aque temperatura lo horneo

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  12. Lo hice y me salio espectacular!!!!

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  13. Dicen que es más rico al día siguiente... Jamás logré que llegue!! Es espectacular la receta queda increíble, lo único que le modifico en vez de ponerle nueces arriba lo espolvoreo con rayadura de chocolate.

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  14. Muy buena receta, la guardo pra hacerla nuevamente!

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    1. Ale, acabo de ver tu comentario. Perdón!
      Nunca utilicé harina integral... debería probar y te cuento. :)

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  16. Hola!! Hice tu receta varias veces, y la ultima vez, como no tenia nueces suficientes, le agregué trocitos de chocolate......... un manjar!!!! La hago seguido y en mi familia nos encanta!!! Gracias por compartirla!

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  17. Hola!! Qué buena pinta tiene!! Desde que probé el muffin de plátano en el Starbucks me he vuelto loca buscando la receta adecuada y parece que por fin la he encontrado! Pero podrías decirme por favor qué volumen tienen las tazas? Es que en España utilizamos como medidas los gramos y con las tazas me pierdo un poco...Muchas gracias de antemano!

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    1. Hola! Utilizo una taza de té normal tipo inglesa (no jarros tipo americanos). Lo importante es utilizar siempre la misma taza. Igualmente, busqué en Google las equivalencias de tazas a gramos e indica que 1 taza de azúcar es igual a 200g / 1 taza de harina es igual a 125g.
      Vas a ver que esta receta no falla! Animate a usar una taza y disfrutá! :)
      Un beso desde Buenos Aires!

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  18. Hola! Hice esta receta y salio increiblee! La quiero volver a hacer pero mi pregunta es si es lo mismo con aceite de maiz, ya que en este momento tengo este en casa. Muchas gracias! Saludos!

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    1. Hola Daiana! A decir verdad, yo últimamente uso siempre aceite de maíz. Es más dulce y queda más rico!!! Adelante!

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