Juliana (Horneando Algo) fue la que detectó la existencia del “Cookie
Swap” en Twitter. En seguida se puso en contacto con las organizadoras en EEUU
(Julie de The Little Kitchen y Lindsay de Love and Olive Oil) y logró juntar a
varias en Buenos Aires para lograr la versión porteña del evento. Yo me sumé
sin dudarlo, me divierte muchísimo recibir cosas por correo, más aún ahora que
lo único que llega por esta vía son cuentas a pagar…
Una vez que me comprometí a participar, necesitaba una receta de
galletitas nueva y rica. ¿Quién podía darme la solución? Mara, la gran “cookie
gurú”. Me sugirió hacer unas medialunitas de vainilla y almendras que son
tradición en su familia hace muchos años: VanilleKipferl.
Siguiendo las instrucciones del evento, preparé 3 docenas para
regalar a Juliana (Horneando Algo), Agustina (Ponete El Delantal) y Erika (LaVentolera). Gracias al picnic bloguero, pude sortear las dificultades del
sistema de correo argentino y entregarlas en mano, ¡fresquitas y enteras!
Por mi parte, recibí un hermoso frasco lleno de cookies con
dulce de leche y pedacitos de brownie que preparó Allie (Pick Up Your Fork). No
duraron ni una tarde en manos de mis hijos y mi marido…
Por correo me llegaron las galletitas con almendras de Jules (JulesBronson). Tuvimos que unir fuerzas para rastrealas ya que un tal “Fernández”
las había recibido en mi barrio pero tardó 2 días en entregarlas. Finalmente,
pude saborearlas con un cafecito por la tarde.
VANILLEKIPFERL
Ingredientes
Azúcar impalpable
250 gr. de harina 0000
1 pizca de polvo de hornear
125 gr. de azúcar
Esencia de vainilla
3 yemas
200 gr. de manteca
125 gr. de harina de almendras
Procedimiento
Mezclar primero la harina con el polvo para hornear, y luego ir agregar
el resto de los ingredientes. Amasar bien hasta obtener una textura lisa y
suave. Después cortar la masa en trozos para llevarla a la heladera 1 hasta que
se endurezca.
Retirar la masa de la heladera
y amasar con las manos haciendo viboritas casi 0,5cm de espesor. Cortar en trozos
de 1,5 cm. de largo y moldear cada uno en forma de medialuna.
Colocar en una placa de horno
enmantecada y enharinada y cocinar en horno medio (180°C) hasta que las puntas
estén apenas doradas. Dejar secar un ratito en el horno apagado antes de
sacarlas.
Todavía tibias, retirarlas de la placa con una espátula y
rebozarlas en azúcar impalpable.
Estas medialunitas son ideales para acompañar con un cafecito.
Tips Bee My Chef
Harina de almendras: pasar las almendras por agua hirviendo
entre 3-5min. La piel saldrá fácilmente presionando levemente con los
dedos. Antes de molerlas, congelarlas en
el freezer para que no eliminen el aceite que contienen.
Las medialunitas son frágiles, para poder garantizar que las
mismas llegarían enteras a destino, las hice un poco más grandes. ¡Salieron
exquisitas!
