tag:blogger.com,1999:blog-57279977923100305492024-03-06T00:35:14.672-03:00Bee My ChefBeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-85079301118117001022017-11-28T09:55:00.000-03:002017-11-28T09:57:21.197-03:00Cambiar el mundo bocado a bocado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrGOKRkZZPdDwvNY9_nhjbDPl6gJtSIJPIog5NN3wMVM-9XPCKwHVEYwYn-7_o4jZ3-6lDh1lJ-aaeUinBhix8WykoB7t_mHSYZ7CZzBL1uTYNSzGa5dvIcpBVNnr-Meko6dB8QXGIKXQ/s1600/Screenshot+2017-11-27+14.18.40.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="@beemychef en Instagram" border="0" data-original-height="871" data-original-width="775" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrGOKRkZZPdDwvNY9_nhjbDPl6gJtSIJPIog5NN3wMVM-9XPCKwHVEYwYn-7_o4jZ3-6lDh1lJ-aaeUinBhix8WykoB7t_mHSYZ7CZzBL1uTYNSzGa5dvIcpBVNnr-Meko6dB8QXGIKXQ/s400/Screenshot+2017-11-27+14.18.40.png" title="@beemychef en Instagram" width="355" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: justify;">Beemychef nació en 2009 durante mi segunda licencia de maternidad como una manera de compartir mi pasión por la cocina y contagiar esa pasión a otros para que también le dieran la relevancia que creo que la cocina tiene en nuestras vidas.</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Hoy, 8 años más tarde, conservo mi pasión por la cocina, sigo creyendo en el poder que tiene para unir, para dar. Pero hoy sumo el haber encontrado mi propósito personal en esta vida: cambiar el mundo ayudando a que las personas puedan relacionarse mejor y encarar los cambios como oportunidades. Lo hago desde mi profesión como consultora pero también a través de mi cocina. </span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; border: 0px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">¿Qué mejor manera de vincularnos que compartiendo algo rico preparado con amor?</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Este es el espíritu que siempre tuvo Beemychef: cambiar el mundo bocado a bocado.</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Gracias a todas las personas que me leen desde hace tantos años. Las invito a seguirme en Instagram: @beemychef, donde comparto día a día cada una de las recetas que preparo con amor para mi familia.</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-54494044961404660022017-11-07T09:00:00.001-03:002017-11-07T09:00:35.143-03:00Tarta de berenjenas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQjexO5RrfR9VBeOOP_yLJQhqE7C76u-wuUUS_2jjn6MVR0pNZfg0WdJlRFv4MZAQ3f1v05lFuNKSOFEoAWjIz2nuhWb7ssCuW6BDifYKcrvO0JAODxpJJ2p4k7MXhHXzZrWoCRWQQiVy/s1600/IMG_5512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1015" data-original-width="1407" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQjexO5RrfR9VBeOOP_yLJQhqE7C76u-wuUUS_2jjn6MVR0pNZfg0WdJlRFv4MZAQ3f1v05lFuNKSOFEoAWjIz2nuhWb7ssCuW6BDifYKcrvO0JAODxpJJ2p4k7MXhHXzZrWoCRWQQiVy/s640/IMG_5512.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que tener paciencia. Eso me lo repito como mantra de forma consciente ya que la paciencia no es una de mis principales características... Hoy más que nunca, al haberme aventurado en la vida profesional independiente, es algo que necesito dominar. Porque los tiempos no siempre son como uno quisiera y en general las oportunidades salen cuando uno menos piensa en ellas. Y también porque muchas cosas, para que salgan bien, necesitan madurar, necesitan tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer paso para preparar esta tarta necesita de nuestra paciencia, necesita tiempo. Porque lo que hace que esta tarta sea tan rica, que hasta pudo conquistar el paladar de mi familia (no muy fan de las berenjenas) es dejar que las berenjenas se quemen lentamente sobre fuego mínimo a la vez que las vamos rotando. Sí, necesita tiempo y cariño. :) Se las comparto, vale la pena:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Para la masa:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de harina de trigo 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdtas de mix de semillas</div>
<div style="text-align: justify;">
agua (cantidad necesaria para unir en el amasado)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Para el relleno:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
3 berenjenas medianas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 puñado de perejil picado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda generosa de queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de queso port salut en cubitos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Procedimiento</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para la masa:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro para incluir el aceite, sal, pimienta y mix de semillas. Mezclar con las manos integrando los ingredientes hasta que quede una mezcla grumosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar el agua de a poquito mientras se amasa. Se debe obtener una masa elástica y fácil de amasar sin pegarse a la mesada. Amasar hasta que la masa esté lisa y envolver en film. Dejar reposar sobre la mesada por 10min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKjBmQ6li1zrtaQRMZ7wsdHQzvhRMumR9qYxEahzIjEsl3OT7ORXhaoUv_OpQRegoHPNeaC4D0dDA1XFORo6SSUQXlAUZxM5dE1vDUBxRAMqgewbx5JOc2B6iSODj1iVzvtvFcTUhXap2/s1600/IMG_5503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1114" data-original-width="1223" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKjBmQ6li1zrtaQRMZ7wsdHQzvhRMumR9qYxEahzIjEsl3OT7ORXhaoUv_OpQRegoHPNeaC4D0dDA1XFORo6SSUQXlAUZxM5dE1vDUBxRAMqgewbx5JOc2B6iSODj1iVzvtvFcTUhXap2/s320/IMG_5503.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estirar la masa con un palo de amasar sobre la mesada levemente enharinada. Aceitar un molde para tarta y cubrirlo con la masa. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para el relleno:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar las berenjenas y colocarlas en una sartén de metal fino (yo tengo una sartén vieja que uso para este fin) sobre fuego mínimo. Las berenjenas se irán quemando lentamente. Tenemos que acompañar el proceso rotando las berenjenas para que todos sus lados se quemen y se cocinen. Para rotarlas conviene tomarlas del cabo, así evitan quemarse. Este proceso de cocción sumará a las berenjenas un leve gusto ahumado. Las berenjenas estarán listas cuando estén blandas al tacto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyfnCwZ__NgjsllpgIM_c0CGUVI6Wx6bo8dZHsA3t47dbLL-b-CXEz035O4axIox1qP4XjNdFUNCAkvUoQwJd-4nAAe53tNlaiR2-YGMXXQP_T4hFCmz7iAWoCT6piMKLjsuR5td9XcRX/s1600/IMG_5499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyfnCwZ__NgjsllpgIM_c0CGUVI6Wx6bo8dZHsA3t47dbLL-b-CXEz035O4axIox1qP4XjNdFUNCAkvUoQwJd-4nAAe53tNlaiR2-YGMXXQP_T4hFCmz7iAWoCT6piMKLjsuR5td9XcRX/s320/IMG_5499.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Apagar la hornalla y dejarlas sobre la sartén hasta que se enfríen. Unas vez frías, quitarles la piel lentamente con los dedos. Cortarlas en trocitos muy pequeños utilizando una cuchilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjip25IQRcVhq-KNAXJjR0ptKxgeAbPXUrBeWmATUDotsEzr6euBTChVQmGaCUr4ZwiUO9C5vMg8Bsofp2Jv1RGs6uidohQF0nO_TwI1Acz001rSzty2S_t-0YOvhirQivzVtRvx4yxRXxN/s1600/IMG_5500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1138" data-original-width="1223" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjip25IQRcVhq-KNAXJjR0ptKxgeAbPXUrBeWmATUDotsEzr6euBTChVQmGaCUr4ZwiUO9C5vMg8Bsofp2Jv1RGs6uidohQF0nO_TwI1Acz001rSzty2S_t-0YOvhirQivzVtRvx4yxRXxN/s320/IMG_5500.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla rehogar la cebolla y el diente de ajo picados con aceite de oliva. Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar las berenjenas cortaditas. Revolver y cocinar por un par de minutos más y apagar el fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregar el queso crema, huevos, sal, pimienta, perejil picado y cubitos de queso port salut a la mezcla de berenjenas. Revolver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNKI4DULNNKBEqIFaIl9xnoplLeL40aHZ79gOM-gWKWb531gDK5-5VQ7gCjTefPt7qfroZzF4MB8mPAQhXbFJQD7Ol8aNkPubSVX0nT9UmS96HOKM1nOt5zXSVvZQSbdeObRVS4NmFwXwC/s1600/IMG_5504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1138" data-original-width="1223" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNKI4DULNNKBEqIFaIl9xnoplLeL40aHZ79gOM-gWKWb531gDK5-5VQ7gCjTefPt7qfroZzF4MB8mPAQhXbFJQD7Ol8aNkPubSVX0nT9UmS96HOKM1nOt5zXSVvZQSbdeObRVS4NmFwXwC/s320/IMG_5504.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar el relleno sobre la masa en la tartera. Cubrir con queso parmesano rallado. Cocinar en horno a 220°C durante 25min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al retirar del horno, desmoldar la tarta y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe un poco antes de servir. ¡A disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJe2Xa1TQ0bth8nIAareiVT4a9zjhIRR9jv655WnZeI-g-xH1MQdsyTj-e7u6kaWtKuMq4TEfnk1Lwreac6ZCqntqoOzgcKaw9Grk-Vej3gD7t4z-wf-W3cnaql8etZsQC0VIGq5CtCHf-/s1600/IMG_5507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1213" data-original-width="1223" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJe2Xa1TQ0bth8nIAareiVT4a9zjhIRR9jv655WnZeI-g-xH1MQdsyTj-e7u6kaWtKuMq4TEfnk1Lwreac6ZCqntqoOzgcKaw9Grk-Vej3gD7t4z-wf-W3cnaql8etZsQC0VIGq5CtCHf-/s400/IMG_5507.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips Bee My Chef:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
El proceso de cocción de las berenjenas puede parecer largo pero las berenjenas son bastante fieles. Aguantan el olvido momentáneo. En general yo las pongo a quemar mientras cocino otra cosa o trabajo y cada tanto las visito. Es difícil que se echen a perder.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suelo servir las tartas cuando son el plato principal, acompañadas de ensalada verde, arroz o papas al horno.</div>
<br />BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-73963562996736782182017-04-18T09:36:00.000-03:002017-04-18T09:36:02.168-03:00Hamburguesas de pescado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuZ9fzTES-qWNDL8pcwQIsCdPSQBupX4sSRgqsGHUf9XbplrYajm2OZ_SNa38tU0H9RTrqNkIG32NXOKCMtMf0qOIYpWE9kGfsKeRBuo_DJQMnIvzBIESwnULoG-Gl_5PBOsRCBx0D_Ws/s1600/servida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuZ9fzTES-qWNDL8pcwQIsCdPSQBupX4sSRgqsGHUf9XbplrYajm2OZ_SNa38tU0H9RTrqNkIG32NXOKCMtMf0qOIYpWE9kGfsKeRBuo_DJQMnIvzBIESwnULoG-Gl_5PBOsRCBx0D_Ws/s640/servida.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cada vez que mis padres se vuelven a Uruguay, recibo una
bolsa de delicatesen con todo lo que les sobró tras sus días gourmet en Buenos
Aires. Así puedo recibir la más ecléctica combinación de ingredientes, en
porciones perfectamente etiquetadas listas para guardar en el freezer, con sus
correspondientes recomendaciones y sugerencias de recetas para poder aprovechar
toda su magia.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La noche antes de partir, la “entrega de la bolsa” es toda
una ceremonia en la que papá y mamá presentan cada una de las ofrendas con su
correspondiente descripción. La última bolsa de sorpresas culinarias incluyó
huevos de campo, lomo trozado para “boeuf strogonoff” como leía la etiqueta
pegada a la bolsa, verduras varias, panceta ahumada prolijamente etiquetada, y
merluza súper fresca que habían comprado en una pescadería de Tigre que los
enamoró en uno de sus últimos viajes. La estrella de esta entrega fue la
merluza, sin dudas. La recomendación fue prepararla en hamburguesas ya que la
habían congelado “sin separadores”… su destino estaba definido. Semana Santa,
presentaba el mejor momento para incursionar en esta receta de mi infancia,
nueva para mis hijos y mi marido. Y así fue.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> <i>(para 10 hamburguesas medianas)</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
750g de filetes de merluza sin espinas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cebolla picada</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 diente de ajo picado</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 tallos de apio picado</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 zanahoria picada</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2 cdas. de perejil</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pan rallado</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pimienta</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En una multiprocesadora colocar la cebolla, el ajo, el apio
y la zanahoria junto con el pescado cortado en trozos. Procesar hasta obtener
una mezcla en la que aún se distinga la carne del pescado (no debe quedar hecha
una pasta homogénea).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_mybAL2FGab3WydR4nAQPchyVolq__1TKXPnKHyAMlHcUN9U-guloNgE-VYVWfxcMIjPeCKUGGi1SI8HiK-P0F0xqt_HXq_9adyu9_w1WIqEqEEmSaqv734vaZY9PLCbpCUQBPuK_IQ1/s1600/mezcla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_mybAL2FGab3WydR4nAQPchyVolq__1TKXPnKHyAMlHcUN9U-guloNgE-VYVWfxcMIjPeCKUGGi1SI8HiK-P0F0xqt_HXq_9adyu9_w1WIqEqEEmSaqv734vaZY9PLCbpCUQBPuK_IQ1/s320/mezcla.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Retirar la mezcla e incorporarla a un bowl. Salpimentar y
agregar 1 cucharada de pan rallado junto con el perejil. Mezclar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Poner el resto del pan rallado en una fuente, listo para
rebozar cada hamburguesa. Con una cuchara sopera tomar porciones de la mezcla y
amasar con las manos para moldear en medallones redondos. Pasar por pan rallado
de ambos lados, sacudiendo el exceso de pan de cada una de ellas. Reservar las
hamburguesas en una fuente en la heladera. Pueden apilarse separándolas con
láminas de plástico para evitar que se humedezcan al contacto. Enfriar durante
1 hora antes de cocinar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbx7PgVnD8NarV5m9dgdnd3rvh5_B0cVhV2rJR0oRRZs4u0JSVxYq5Rt9KdAvfhrcbHH5d_Hfrwb3BfbRxlNQ3yuQ9xZXEl6DNr4FJpgRhceyYmVZMa8yxNK_KUWzMiSgE5DxZEuDS-4j/s1600/plancha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbx7PgVnD8NarV5m9dgdnd3rvh5_B0cVhV2rJR0oRRZs4u0JSVxYq5Rt9KdAvfhrcbHH5d_Hfrwb3BfbRxlNQ3yuQ9xZXEl6DNr4FJpgRhceyYmVZMa8yxNK_KUWzMiSgE5DxZEuDS-4j/s320/plancha.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Calentar una sartén con un poco de aceite (yo lo esparzo
utilizando una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite). Cocinar las
hamburguesas de ambos lados, aproximadamente 7 minutos en total sobre sartén
caliente. Servir y ¡a disfrutar!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1J2XdmuZkJPIjWX87WLL1HLn69vYNb0gltK8Ow11npNKxKMiwMkLTP_CSpj0N80c7H8tNqkk_Z3hoOEUS84VmYHSsv0diRDd4qo6wq3AvxCXYhXSqiniWwxEC0iQDPP7EArbRDb4ymgLA/s1600/servida1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1J2XdmuZkJPIjWX87WLL1HLn69vYNb0gltK8Ow11npNKxKMiwMkLTP_CSpj0N80c7H8tNqkk_Z3hoOEUS84VmYHSsv0diRDd4qo6wq3AvxCXYhXSqiniWwxEC0iQDPP7EArbRDb4ymgLA/s400/servida1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estas hamburguesas pueden servirse con una ensalda cole
slaw, con salsa tártara, o simplemente con arroz.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta receta es ideal para preparar con pescado blanco
preferentemente. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si se parte de pescado fresco, las hamburguesas se pueden
congelar con separadores de plástico para evitar que se peguen entre sí.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-87981982703667256142017-04-08T19:52:00.000-03:002017-04-08T19:52:30.231-03:00Galletitas de banana, almendras y avena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1RtU23TQ0mNMOXulUA96aMFFjcJy4o6DUQ3X_Z1FWxvNxXNIXpeJ05TxChCEdXuXk3JcUbNDDQQ4fJeVfvNpbi0beSkBcR4HPdvXPAqviT8qzktv-sw-V9bQEgWaMKXkJnFDC4M7iivoW/s1600/galletita-adentro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1RtU23TQ0mNMOXulUA96aMFFjcJy4o6DUQ3X_Z1FWxvNxXNIXpeJ05TxChCEdXuXk3JcUbNDDQQ4fJeVfvNpbi0beSkBcR4HPdvXPAqviT8qzktv-sw-V9bQEgWaMKXkJnFDC4M7iivoW/s640/galletita-adentro.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La vida se presenta con cambios
siempre. Por momentos son cambios más evidentes, quizás hasta más necesarios.
Se presentan de repente, o quizás sean fruto de un proceso largo que
internamente transitamos. ¿Será que estoy cumpliendo 40 años este año? ¿Quizás
sea que la rutina me aburre? No sé muy bien, pero a pesar de haber encarado una
mudanza en 2016 que implicó un cambio radical en nuestro estilo y ritmo de
vida, terminé el año con ansias de seguir cambiando. El foco: conectar con lo
que me llenaba el alma, encontrar proyectos y desafíos que me permitieran
sentirme viva, elegir de manera consciente lo que quiero priorizando ante todo
a mi familia. Entonces dejé la agencia de comunicación que ayudé a fundar hace
6 años y de la que fui socia. Y elegí seguir sola, con la libertad de sumarme a
lo que me hiciera vibrar. Porque todos nos vamos a morir, esa es una certeza; hace
un tiempo decidí vivir hasta el día que muera.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este momento estoy volviendo
de trabajar en Lima. Viajo mucho para colaborar en un proyecto que me llena el
alma, un proyecto que elegí de manera consciente. Entonces sentada en el avión
empiezo a pensar en mi familia, deseando que los minutos pasen rápido para
volver a verlos a pesar de que hace tan sólo 2 días que me fui. Y pienso en mi
último día en Buenos Aires antes de partir: cociné mucho, para dejarles un
poquito de mí, para transmitirles cuánto los amo. Cociné y no lo hice sola: mi
hija menor me ayudó a preparar galletitas especiales que les gustaran a todos y
que todos pudieran comer. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El concepto de que “todos puedan
comer algo” es nuevo en casa. Surgió cuando mi marido recibió la noticia de que
tiene colesterol alto. Entonces tuvimos que despedirnos de la manteca, la
crema, los quesos habitués de mi cocina diaria, para buscar alternativas ricas
y que pudieran comer todos. Cambiamos. Otro cambio.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVCYwAVlLTIeusYl7FRa46VIaRCYN3KsWqUBVe-GTeaI0_e3QctzgqaklK8QQHkAHLFXkuQzhOO50lekkkWyCnq-IjZJeDnzYwz11-3Z3sfxjUVK6CPz7p059ruQvokhEQAHk6OUlze9g/s1600/galle-anita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVCYwAVlLTIeusYl7FRa46VIaRCYN3KsWqUBVe-GTeaI0_e3QctzgqaklK8QQHkAHLFXkuQzhOO50lekkkWyCnq-IjZJeDnzYwz11-3Z3sfxjUVK6CPz7p059ruQvokhEQAHk6OUlze9g/s400/galle-anita.jpg" width="365" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y así inventamos estas deliciosas
galletitas de banana, avena y almendras. Dividí la mezcla y a una parte también
le sume chips de chocolate así mis hijos no me hacían un piquete. Les comparto
la receta:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> <i>(salen 20 galletitas
aproximadamente)</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 banana bien madura</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¾ taza de azúcar</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 taza de harina 0000</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cdta de bicarbonato de sodio</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 taza de avena</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
½ pocillo de aceite de maíz</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cdta de esencia de vainilla</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¼ taza de almendras picadas en
trozos grandes</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bowl pisar la banana con un
pisa puré hasta obtener una pasta homogénea. Agregar el azúcar y la esencia de
vainilla y mezclar con cuchara de madera hasta integrar. Sumar el aceite de
maíz y mezclar nuevamente.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Agregar la harina, el bicarbonato
de sodio y la avena, mezclar. Incorporar las almendras picadas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En una placa de horno distribuir 1 cucharada de mezcla por cada galletita dejando una distancia entre
cada una para evitar que se peguen en la cocción.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPtvk2ZOXruRR2giEDwurAzbTmnWciuuXKZVdzwAagz-mjfWjAQBztTkwssF-zF1C44oVpx63Q3Tc1eox3gU26zi-lFWIrO6EZTKuhrEXkHs2yMicbdbf-x1_NU01cEtaPJt10o3vkKL2/s1600/galletita-horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPtvk2ZOXruRR2giEDwurAzbTmnWciuuXKZVdzwAagz-mjfWjAQBztTkwssF-zF1C44oVpx63Q3Tc1eox3gU26zi-lFWIrO6EZTKuhrEXkHs2yMicbdbf-x1_NU01cEtaPJt10o3vkKL2/s400/galletita-horno.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cocinar durante 15min o hasta que
las galletitas estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla
antes de servir.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se le puede sumar a la mezcla
chips de chocolate, ralladura de coco, nueces, semillas... ¡Usen su
imaginación!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta receta es ideal para
rescatar las bananas que ya están demasiado maduras o golpeadas para comer con
la mano.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-58184181601261912502016-11-06T19:32:00.000-03:002016-11-06T19:32:27.657-03:00Galletitas de canela bañadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcYd-9h9rKsoSl_h3ZckdOfo5WjG2sgORk9sgryfxXbbOwaC1QW6FIL1ay7oVuBn2iEWGnSzwttdm5mf59Q1pN4aoTeQ-TKlRPvbDWxPSfpmwsj6vDkEF3SsGuC7VX0FF4zhUTWTPfopW/s1600/listas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcYd-9h9rKsoSl_h3ZckdOfo5WjG2sgORk9sgryfxXbbOwaC1QW6FIL1ay7oVuBn2iEWGnSzwttdm5mf59Q1pN4aoTeQ-TKlRPvbDWxPSfpmwsj6vDkEF3SsGuC7VX0FF4zhUTWTPfopW/s640/listas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Acá estoy sentada al lado de mi hija, en la galería de mi casita nueva mirando el jardín. Lo disfruto mucho. Cada minuto que pasamos juntas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este fin de semana Anita tuvo fiebre y me obligó a quedarnos en casa solas a pesar del hermoso día de verano que nos regaló noviembre. Me dediqué a ella sola, a jugar, a abrazarla, bañarla, conversar, consolarla, cantar. Mientras dormía, luego de uno de los episodios de fiebre, me quedé sentada a su lado, acariciándole la espalda y me puse a ver una película que me recomendaron pero que nunca había logrado encontrar el tiempo para ver: <a href="http://www.thehappymovie.com/" target="_blank">Happy</a>. Terminé de verla y agradecí a la vida por lo feliz que me siento hoy, por sentir que encontré el equilibrio que tanto me costó encontrar, vivir cerca de la familia y amigos, vivir simple y liviano, andar en bicicleta, compartir más tiempo con mis hijos, volver a jugar. La mudanza nos regaló más tiempo juntos, la casa más pequeña nos acercó, el entorno verde nos llena de energía para enfrentar los problemas, para seguir construyendo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y Anita se despertó justo después de que terminara la película y quiso hacer galletitas. Y eso hicimos. Las dos. A la par. Felices.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(salen aproximadamente 30 galletitas)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
180g de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
90g de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
60g de manteca pomada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
Extracto de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cdta de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de chocolate amargo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
30g de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 200°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl mezclar el azúcar, la harina y la manteca. Añadir luego el huevo, la esencia de vainilla y la canela. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Reservar en la heladera durante 1 hora envuelta en film.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estirar la masa con un palo de amasar sobre la mesada enharinada (yo uso uno de mármol especial para masas con manteca ya que evita que se caliente y ablande a medida que amaso). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con un corta pastas cortar las galletitas y distribuirlas en una asadera sobre una plancha de silicona. Si no se cuenta con plancha de silicona, enmantecar y enharinar la asadera para que no se peguen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar en el horno durante 15min o hasta que los bordes estén dorados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al sacarlas del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el baño, calentar la crema en el microondas hasta el primer hervor. Agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita completamente. Tomar cada galletita y mojar la mitad en chocolate. Colocar las galletitas bañadas sobre una rejilla y dejar hasta que el chocolate se enfría y endurezca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUQR7_VJRr4vMkch9XKl6eUq7FtxiwMm0Lyoen8dVJIyyV-LN9G1FrSRnPNHVrsVbMmV31SRrl6y4vaw_T6QTFlf46PHgTchGMBpLTagrfUKbsX5hXtd5FUrWKkGLJhHxzfIOBOHWvio3/s1600/IMG_3678.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUQR7_VJRr4vMkch9XKl6eUq7FtxiwMm0Lyoen8dVJIyyV-LN9G1FrSRnPNHVrsVbMmV31SRrl6y4vaw_T6QTFlf46PHgTchGMBpLTagrfUKbsX5hXtd5FUrWKkGLJhHxzfIOBOHWvio3/s400/IMG_3678.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: orange;"><b>Tips BeeMyChef:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas galletitas son ideales para la tarde. Se pueden dejar sin baño de chocolate y rellenar con dulce de leche para hacer unos ricos alfajorcitos. Espolvorearlos con azúcar impalpable para darles un toque final.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede reemplazar la canela y la vainilla por ralladura de limón y bañarlas con glacé (azúcar impalpable + jugo de limón).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Son muy fáciles de hacer y a los chicos les encantan!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-59335624459105978252016-07-24T22:10:00.000-03:002016-07-24T22:10:31.003-03:00Torta invertida de peras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDqM6swfysv-I2rYuhLz_lq6K4WI7bAN4Rf_N3twTnbS87Xf4NE5ggw9rOWwnoJo-CiqkMg9Bvn6Vh0GLrGAmY5qfXu-d25TCNBd5C_eEuIT_IQWpo_50CDPgT83BC4zR1Gz1KW9mq9KHp/s1600/torta-final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDqM6swfysv-I2rYuhLz_lq6K4WI7bAN4Rf_N3twTnbS87Xf4NE5ggw9rOWwnoJo-CiqkMg9Bvn6Vh0GLrGAmY5qfXu-d25TCNBd5C_eEuIT_IQWpo_50CDPgT83BC4zR1Gz1KW9mq9KHp/s640/torta-final.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Es época de peras en Buenos Aires. Están espectaculares: jugosas, bien sabrosas. Así que es EL MOMENTO para disfrutarlas.<br />
<br />
Hoy me desperté muy inspirada y con ganas de cocinar. Al bajar a la cocina, vi mi canasto de fruta lleno de peras maduras que no iba a poder comer antes de que se pusieran feas. Pensé, pensé, pensé... Miré mis libros de cocina buscando ideas hasta que en uno de Nigella había una torta invertida de ananá. ¡Bingo!<br />
<br />
Nunca había hecho una torta invertida pero sabía que el desafío estaba en el caramelo y en el momento de desmoldarla. Exploré varias recetas y videos para aprender y luego armé mi propia aventura. Con ustedes, ¡mi primera torta invertida de peras! Salió riquísima. :)<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
4 peras maduras peladas, sin semillas y cortadas en cuartos<br />
<u>Caramelo</u><br />
1 taza de azúcar blanca<br />
25g de manteca<br />
<u>Masa</u><i> (modifiqué la mezcla básica de budín que hago siempre)</i><br />
200gr de manteca pomada<br />
1 1/3 taza de azúcar rubia<br />
2 huevos<br />
Esencia de vainilla<br />
1 taza de leche<br />
1/2 taza de queso crema<br />
3 1/2 tazas de harina 0000<br />
2 cdtas de canela molida<br />
2 cdtas de polvo de hornear<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<b>Procedimiento</b><br />
Seleccionar un molde de metal para torta no demontable. Puede ser una tartera de bordes altos como la que yo elegí. Pre calentar el horno a 180°C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMxm43jZzasRLqNlwHtRBChQ_gyoCdLJ7OIBC9pHUEpmDg5PDFBGQvrqtVTroiyqUjTlgSULp3cqJt-O0gXlq-2AMddFZpWcajKyPl011ganAMZjqi-Dn7uyPrn_yh1qLhyphenhyphen6ISPhW6ZhM/s1600/caramelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMxm43jZzasRLqNlwHtRBChQ_gyoCdLJ7OIBC9pHUEpmDg5PDFBGQvrqtVTroiyqUjTlgSULp3cqJt-O0gXlq-2AMddFZpWcajKyPl011ganAMZjqi-Dn7uyPrn_yh1qLhyphenhyphen6ISPhW6ZhM/s400/caramelo.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Colocar el azúcar blanca en el molde de torta y calentar a fuego bajo sobre la hornalla moviendo el molde a medida que se va fundiendo el azúcar para formar el caramelo. Una vez que el caramelo haya tomado un tono y textura parejos, retirar del fuego e incorporar la manteca moviendo el molde para que se integre.<br />
<br />
Distribuir las peras en círculos cubriendo el molde. Reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqoSAY3MAU9msHf3mqGs8FLTHy7ddDP3mRon3vBagkPlYFYifnBKAlKJOe2Pm9JCjUbpWzBx9kHh69PoSIV6BvBWow-jTEATWPUkuKdHMXBGZbNtJ_DTdnueZfrKcWlT1MiWOs3IXqn71A/s1600/peras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqoSAY3MAU9msHf3mqGs8FLTHy7ddDP3mRon3vBagkPlYFYifnBKAlKJOe2Pm9JCjUbpWzBx9kHh69PoSIV6BvBWow-jTEATWPUkuKdHMXBGZbNtJ_DTdnueZfrKcWlT1MiWOs3IXqn71A/s400/peras.jpg" width="390" /></a></div>
<br />
En un bowl, batir con una cuchara de madera la manteca pomada junto con el azúcar rubia hasta obtener una mezcla cremosa y liviana. Agregar los huevos y mezclar hasta integrar.<br />
<br />
En un recipiente pequeño incluir la leche, el queso crema y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar con un batidor de alambre. Incorporar a la mezcla en el bowl anterior.<br />
<br />
Tamizar la harina con la canela, el polvo de hornear y la sal. Sumar a la mezcla principal sin mezclar demasiado, lo justo para integrar los ingredientes.<br />
<br />
Cubrir las peras con la mezcla de masa. Cocinar en horno a 180°C por 60 minutos. Chequear pinchando con un cuchillo en el centro, el punto de cocción: el cuchillo debería salir limpio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mY0OI3A39l99cIUnRN4Y12NPQmlvRryUk1Y9Q0yYrHuLiIrtEQy8Y7fYawqAiuPfpT0vKOelbkj-0pbn6-SfH8KIsa7jgOnz6re2_7s4cCx_jIWu8w7LDcSrsa9on3kKX8DVAp5ZlK2s/s1600/cubriendo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mY0OI3A39l99cIUnRN4Y12NPQmlvRryUk1Y9Q0yYrHuLiIrtEQy8Y7fYawqAiuPfpT0vKOelbkj-0pbn6-SfH8KIsa7jgOnz6re2_7s4cCx_jIWu8w7LDcSrsa9on3kKX8DVAp5ZlK2s/s400/cubriendo.jpg" width="388" /></a></div>
<br />
Retirar del horno y desmoldar sobre un plato de torta. Servir fría acompañando el té o tibia con una bocha de helado de crema como postre.<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b><br />
Tuve problemas al desmoldar la torta: se me pegó en el centro. El problema fue que la dejé enfriar en el molde antes de desmoldarla y el caramelo se enfrió. Deberían desmoldarla inmediatamente luego de sacarla del horno.<br />
<br />
Se puede hacer torta invertida de muchas frutas: manzanas verdes, ananá en lata, duraznos en almíbar.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-79254860772553547642016-06-30T09:17:00.001-03:002016-06-30T09:17:51.937-03:00Fideos con salsa de espinaca, pollo y champignones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQhVdjca7dkQ71Bfw-iblILDRseaPRCvgeT2s1EmPBTlnm69x3VcE03FF9ASxJ53296i85FbUrFjag2LsWZm_uhnSBeIAI_ljSHdl05TUgznd0BbRHxV71QSEAcEoi1_Lqhhkk1iIGToi/s1600/fideosservidos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQhVdjca7dkQ71Bfw-iblILDRseaPRCvgeT2s1EmPBTlnm69x3VcE03FF9ASxJ53296i85FbUrFjag2LsWZm_uhnSBeIAI_ljSHdl05TUgznd0BbRHxV71QSEAcEoi1_Lqhhkk1iIGToi/s640/fideosservidos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Acá estoy sentada en mi habitación, en pijama, un jueves a las 8:30am escribiendo en mi blog mientras disfruto de un nuevo día gris de invierno. ¡Qué afortunada me siento! Entrar en estado de consciencia en estos pequeños momentos y disfrutarlos agradecida, son el tesoro más preciado que tengo. Todo lo demás va y viene.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por eso comencé a escribir este blog en su momento, hace ya casi 7 años: para documentar todos los momentos especiales que me regala la vida y compartir la magia de la cocina con todas aquellas personas que sienten lo mismo. Porque la cocina nos une, la cocina transmite amor, la cocina genera recuerdos imborrables en todos nuestros sentidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Últimamente, gracias a que nos mudamos más cerca de nuestros afectos y rutinas, me encuentro con más tiempo para compartir con mi familia y más tiempo para cocinar y regalarles comidas con amor diariamente. Eso me encanta. </div>
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<br /></div>
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Les dejo una receta simple que seguramente le encantará a los más chiquitos: </div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes</b><i> - (para 4 personas)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla mediana picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 atados de espinaca fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
una pechuga de pollo cocida y cortada en pequeños trozos</div>
<div style="text-align: justify;">
25gr. de manteca blanda</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 litro de leche tibia</div>
<div style="text-align: justify;">
1cda. de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
100gr de champignones fileteados</div>
<div style="text-align: justify;">
100gr. de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
500gr de fideos tirabuzón (pasta corta)</div>
<div style="text-align: justify;">
sal </div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Hervir la pasta al dente (en general el tiempo indicado en el paquete corresponde con este punto de cocción). Colar y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla, saltear la cebolla y el diente de ajo picados hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las hojas de espinaca cruda previamente lavada. Cocinar sobre fuego fuerte revolviendo constantemente hasta que las hojas de la espinaca se hayan reducido. Apagar el fuego y colocar la mezcla en un colador para eliminar el agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la misma olla agregar aceite de oliva y saltear los champignones fileteados. Reservar a parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla pequeña, colocar la manteca blanda y derretirla. Retirar del fuego. Incorporar la harina y revolver con cuchara de madera hasta obtener una pasta amarillenta lisa. Sumar la leche tibia a la mezcla y colocar sobre fuego medio revolviendo con la cuchara de madera constantemente en forma de 8. Revolver hasta que la salsa blanca tome cuerpo sin ser muy espesa. Condimentar con sal y nuez moscada. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volver a colocar la mezcla de espinaca, cebolla y ajo en la olla. Sumar la pechuga trozada y revolver. Salpimentar. Agregar la salsa blanca y revolver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar el queso parmesano rallado revolver nuevamente y por último, sumar los champignones. Revolver levemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsV3Vl4G-rvUaMJajrOSEtRESwtG6M6KfkKsUwvqtESMl5N66Sjhc1VfKyou8bOVnWA7TgGgLbdc1QBP_xZYqwcoxgBIJR21Uo-9DM_3e-sWM_F6fMyxJZpAHFeaDIZzumFxskQeT-eWZp/s1600/champis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsV3Vl4G-rvUaMJajrOSEtRESwtG6M6KfkKsUwvqtESMl5N66Sjhc1VfKyou8bOVnWA7TgGgLbdc1QBP_xZYqwcoxgBIJR21Uo-9DM_3e-sWM_F6fMyxJZpAHFeaDIZzumFxskQeT-eWZp/s400/champis.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, sumar los fideos a la olla, revolver rápidamente y servir. Nadie va a poder resistirse a la textura cremosa y el sabor de las espinacas potenciado con el pollo, champignones y queso parmesano. Es una fórmula infalible.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Recordar que los champignones no deben lavarse con agua ya que son como esponjas. Si tienen un poco de tierra, hay que limpiarlo con un repasador limpio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede reemplazar el pollo o agregarle por jamón o panceta ahumada previamente salteada en aceite para que quede crocante.</div>
<br />
<br />BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-88472159780261290342016-05-28T18:15:00.000-03:002016-05-28T18:15:31.734-03:00Risotto de quinoa de tres colores<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwJpMdCAMcqf-ThF-DdedSDkGpovy8L1AeMYefJsmJ1EYCdxxHTG3nVU9fIlbbuZ0EM01Wn7gAzCgWnK3K2RePtOhb8XLA2o00fX0u-yQ-GfelV1zNeTADKx68FbXYpqRHM7dyDQfxkdLZ/s1600/IMG_2607.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwJpMdCAMcqf-ThF-DdedSDkGpovy8L1AeMYefJsmJ1EYCdxxHTG3nVU9fIlbbuZ0EM01Wn7gAzCgWnK3K2RePtOhb8XLA2o00fX0u-yQ-GfelV1zNeTADKx68FbXYpqRHM7dyDQfxkdLZ/s640/IMG_2607.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Volver. Uno siempre intenta volver a lo que ama, a lo que le llena el alma. Entonces volví, volví a mi Lima querida después de 13 años desde que viví ahí con mi marido. Primero el trabajo me llevó de vuelta sola y unas semanas después mi primo me llevó de vuelta con mi marido. Entonces ahí sí volvimos y nos reencontramos con todos esos mágicos recuerdos del tiempo compartido allí.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3yQ3OyF8SqWy7alDUFQYzgpibqHzVf_WfBJTeb83l9jJz0e8VmtzBIsWcIv6K6kwrk7iR2QB6bDkjO9BDYu0S_Wp3Jay2MTmXyFXOAs0l9l7JwjX53LDr6O-PsnhsZDeixI4_tVANhYE/s1600/2016-04-17+14.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3yQ3OyF8SqWy7alDUFQYzgpibqHzVf_WfBJTeb83l9jJz0e8VmtzBIsWcIv6K6kwrk7iR2QB6bDkjO9BDYu0S_Wp3Jay2MTmXyFXOAs0l9l7JwjX53LDr6O-PsnhsZDeixI4_tVANhYE/s400/2016-04-17+14.32.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlXBjfb-ZR3EM8ggJQCC3_3RLcbLrvL4jWesQ6cxMlfhqhOZyI0nUwE7Xz00sfpbf7seSafwQ7rdAKTsVmZH_CD_h4sITTU1OwplcsW2lVz95IEGNn8gcTSBwyLfHzKkctABmCB__WRmR/s1600/2016-04-17+15.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlXBjfb-ZR3EM8ggJQCC3_3RLcbLrvL4jWesQ6cxMlfhqhOZyI0nUwE7Xz00sfpbf7seSafwQ7rdAKTsVmZH_CD_h4sITTU1OwplcsW2lVz95IEGNn8gcTSBwyLfHzKkctABmCB__WRmR/s400/2016-04-17+15.02.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy vuelvo a mi blog después de muchos meses sin escribir. Mi vuelta aquí arrastra parte de mi vuelta a Perú: un exquisito y simple risotto de quinoa que preparé con una quinoa de tres colores que traje de Lima. Les comparto mi receta y prometo nunca más irme.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> <i>(para 4 porciones)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250gr de quinoa</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 zanahoria cortada en pequeños trozos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
100ml de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar muy bien la quinoa pasándola varias veces por agua en un cedazo. Una vez que está limpia, hervirla en agua con sal gruesa hasta que esté tierna. Retirar, colar y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén con aceite de oliva cocinar el ajo, la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas. Incoporar la quinoa, la crema de leche y el queso parmesano rallado. Sal pimentar y revolver hasta obtener una textura cremosa. Servir inmediatamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparé este risotto de quinoa como acompañamiento para una bondiola de cerdo al horno. La preparación de la bondiola es simple pero lleva mucho tiempo de cocción: untar la bondiola en mostaza, salpimentar, colocarla en una asadera con un poco de agua. Hornear a 220°C durante 2 horas (para un corte de 1,5kg aprox.). Rotar la carne cada media hora y chequear que no se evapore toda el agua en el transcurso de la cocción para que no se queme el fondo de la asadera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Al risotto se le puede agregar champignones, y hongos portobello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La quinoa se "abre" cuando está cocida: si la miran van a distinguir unos circulitos alrededor de los granos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando cocinen carnes al horno, recomiendo cubrir toda la asadera con papel de aluminio. Así, cuando terminen la cocción, podrán retirar el papel y la asadera quedará impecable.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-77241897449847244392015-07-09T23:16:00.000-03:002015-07-09T23:16:55.308-03:00Buñuelos de brócoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9ROHE9RB60JNg9-LEmYAtA_E4i3nMCjbdayOGt5sATolN0bFpZ5XHzMUhLLLwLcdwzxO1b4NXIcCSNya8xnoXEb1uwM9ve725bG21L0fh9cnszlRMIYiaACsi90LXB3xhVjFsIWfnYx8/s1600/IMG_20150709_185025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9ROHE9RB60JNg9-LEmYAtA_E4i3nMCjbdayOGt5sATolN0bFpZ5XHzMUhLLLwLcdwzxO1b4NXIcCSNya8xnoXEb1uwM9ve725bG21L0fh9cnszlRMIYiaACsi90LXB3xhVjFsIWfnYx8/s640/IMG_20150709_185025.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy fue uno de esos días en los que necesité estar en mi casa. El hecho de haber sido feriado combinado con que es invierno y que venía de varios días de mucho stress y trabajo, generó las condiciones perfectas para disfrutar de mi hogar. Dormimos hasta tarde (¡las 9 para mí es un lujo!), desayunamos tranquilos y con la misma paz con la que arranqué el día, decidí cocinar algo rico y saludable para mi niños.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tenía en la heladera brócoli cocido al vapor pero no tenía ganas de hacer una tarta, ni tampoco quería saltearlos con una pasta. Revisando las provisiones, fui armando la receta en mi cabeza. Una receta que fue todo un éxito y que ya les comparto para que la intenten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAbI6Wv2KdC66WGIaAcQ4rQYuLyekqM5ow3lZS6MWlTgT8YsLaVt5BIEtjrKYPT5NjPBeINM3jRQ2sPXiRNjP9yVMLto2QaM5yMpQVqm7R48_XabtTDgcX8qKjd3g5cUOGc3lPozNcTok/s1600/IMG_20150709_132022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAbI6Wv2KdC66WGIaAcQ4rQYuLyekqM5ow3lZS6MWlTgT8YsLaVt5BIEtjrKYPT5NjPBeINM3jRQ2sPXiRNjP9yVMLto2QaM5yMpQVqm7R48_XabtTDgcX8qKjd3g5cUOGc3lPozNcTok/s640/IMG_20150709_132022.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
400gr de brócoli cocidos al vapor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 zanahoria rallada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla de verdeo picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de fécula de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cdta. de polvo de hornear</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas. de semillas de sésamo blancas</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Rehogar la cebolla de verdeo junto con la zanahoria en una sartén con aceite de oliva. Incorporar el brócoli cortado en trocitos chiquitos. Revolver y quitar del fuego. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, colocar la mezcla de vegetales. Agregar los huevos, el queso parmesano rallado, fécula de maíz, polvo de hornear y semillas de sésamo. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Calentar aceite de girasol en una sartén. Con una cuchara colocar la mezcla en porciones procurando dejar un espacio entre cada una. Freír hasta que los buñuelos tomen un tono dorado. Retirar con espumadera y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite excedente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servirlos calentitos y ¡dejen que sus chicos los coman con las manos! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
A mis chicos les encantó comer los buñuelos mojándolos con ketchup. Es una manera divertida de que coman vegetales. Infalible.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-32258019619543376352015-06-20T16:23:00.000-03:002015-06-21T00:09:21.564-03:00¡Viva la pepa!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4pQt3PLWJpSO7MINqjnyawXW8F0nxAatHYJo8gtI_N_V8dZr8cijkPpzMMDGQl5ZB2k3X6ouuXXea9oazYbHLjVSDwAagGcJy5jF62HvCYHFejjw6gO6qjlU1xg06QUf4HEiizahjqOsf/s1600/IMG_20150620_110302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4pQt3PLWJpSO7MINqjnyawXW8F0nxAatHYJo8gtI_N_V8dZr8cijkPpzMMDGQl5ZB2k3X6ouuXXea9oazYbHLjVSDwAagGcJy5jF62HvCYHFejjw6gO6qjlU1xg06QUf4HEiizahjqOsf/s640/IMG_20150620_110302.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las pepas son muy populares en Argentina. Se comen para acompañar las tardes con mate o café con leche. Son galletas dulces que se decoran en el centro con dulce de membrillo. Si bien son bastante simples, cada vez es más difícil encontrar pepas livianas y sabrosas. Lo más común cuando se compran, es que sean pesadas y secas.<br />
<br />
En casa hace casi dos años que dejamos de comprar galletas en el supermercado. En su lugar comemos budines, muffins, y galletas caseras. Cuando no tengo ganas de cocinar, simplemente compro pan en la panadería, jamón y queso. Mucho más sano.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hace un par de meses a Simón se le antojaron pepas y me pidió prepararlas. Buscando en mis libros de recetas encontré una de Dolli Irigoyen que me encantó. Ya la prepará varias veces y es infalible. Se las comparto para que se animen a prepararlas. ¡Estas sí que son pepas de verdad! ¡Que viva la pepa!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fKL55J3QjqnLEapWpcTmGtrK3QyjgcUPcNJFTK2-B0UptxEydTPyTU7jYZVdGhY4c-YdW8cTDtLWVY-ejb0wnpdlhxHwUR9gNf2iPyHUOhDVyTNSKLRJPwH7vUAthIF3DU4H_ZDF3yNB/s1600/IMG_20150620_155050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fKL55J3QjqnLEapWpcTmGtrK3QyjgcUPcNJFTK2-B0UptxEydTPyTU7jYZVdGhY4c-YdW8cTDtLWVY-ejb0wnpdlhxHwUR9gNf2iPyHUOhDVyTNSKLRJPwH7vUAthIF3DU4H_ZDF3yNB/s400/IMG_20150620_155050.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> - <i>salen 30 pepas aprox.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
180gr de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
60gr de almidón de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
120gr de manteca pomada</div>
<div style="text-align: justify;">
120gr de azúcar impalpable</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cdta. de polvo de hornear</div>
<div style="text-align: justify;">
2 yemas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cdta. de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
200gr de dulce de membrillo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Con una cuchara de madera, batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas y la esencia de vainilla y mezclar nuevamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Incorporar a la mezcla de manteca integrando suavemente con las manos. Amasar hasta obtener una masa lisa. Formar un bollo y envolver la masa con film. Dejar reposar en la heladera durante 30min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enmantecar una placa de horno. Precalentar el horno a 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña con la masa. Aplastar cada bolita levemente con el dedo y hacer un huequito en el centro (no muy profundo). Rellenar cada pepa con una cdta. de puré de dulce de membrillo. Colocar cada pepa sobre la placa de horno. Dejar espacio entre ellas ya que aumentarán levemente de tamaño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear durante 25min hasta que tengan un tono dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
El dulce de membrillo se calienta muchísimo al cocinar la pepas. Esperar a que se enfríen para evitar quemarse al comerlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura de limón. Quedan muy ricas y frescas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tienen dulce de membrillo, se pueden rellenar con cualquier mermelada firme que tengan: ciruelas, duraznos, guayaba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-2063697238171392132015-05-01T19:03:00.000-03:002015-05-01T19:03:00.936-03:00Volviendo... aunque nunca me fui.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvCqALA4y-wd4L5Dlc7ivKDs9DvqVV2j3BRgUJGkg5vx0R3C8aOSNY4zhwYQasmZdX3X3UAYJ6UJiSt6y3GKk2TAAKZD6e6EO51cyea5OgIDj2EysfcyQRxVMq7z66GLn64RQ27bHsTwn/s1600/IMG_20150204_111141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvCqALA4y-wd4L5Dlc7ivKDs9DvqVV2j3BRgUJGkg5vx0R3C8aOSNY4zhwYQasmZdX3X3UAYJ6UJiSt6y3GKk2TAAKZD6e6EO51cyea5OgIDj2EysfcyQRxVMq7z66GLn64RQ27bHsTwn/s1600/IMG_20150204_111141.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;">Empezó 2015 y ya estamos casi a la mitad. Los meses se me pasaron volando y no tuve oportunidad de frenar y dedicarle tiempo a mi pequeño espacio en el mundo de la cocina, mi querido blog, mi BeeMyChef.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
No escribí, es cierto. Pero nunca abandoné la cocina. Nunca dejé de encontrar el momento para entregarme a preparar alguna receta improvisada o alguna más elaborada. También estuve viajando y probando cosas nuevas, sabores que me hicieron volar más lejos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y acá estoy de vuelta. Mi propósito, el mismo desde que comencé a escribir en 2009: transmitir lo que la cocina me hace sentir, invitar a más personas a probar cocinar para dar amor, del de verdad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los primeros experimentos que hice este año fue en el campo, un día después del cumplaños de Marcos, mi hijo mayor. Había preparado un bizcochuelo básico con dulce de leche para festejar pero, como estábamos sólo nosotros, después de un par de días aún sobraba bizcochuelo. No soy de las que tiren comida por lo que al ver que el bizcochuelo ya no tenía adeptos, opté por transformarlo en un exquisito budín de pan. ¿Resultado? No quedó ni una miga. Espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHyCfJTAe9A5VQNcaE3N47FKDXGLToPrMgKHBdcbMPEp2NJ4v29W0MWVZjpZwsMYgfMiDtGP9sBRY8e6n8hAjl4YLkEo3_YMU3QQGlPh0RDwhyphenhyphenTY_MDBNXUerFVCqCoO51QR32VJvxs4Y8/s1600/IMG_20150208_231338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHyCfJTAe9A5VQNcaE3N47FKDXGLToPrMgKHBdcbMPEp2NJ4v29W0MWVZjpZwsMYgfMiDtGP9sBRY8e6n8hAjl4YLkEo3_YMU3QQGlPh0RDwhyphenhyphenTY_MDBNXUerFVCqCoO51QR32VJvxs4Y8/s1600/IMG_20150208_231338.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
500gr de bizcochuelo de vainilla (puede estar relleno con dulce de leche)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro de leche tibia</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralladura de un limón</div>
<div style="text-align: justify;">
6 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
200gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Caramelo</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Romper el bizcochuelo en trozos pequeños con las manos y colocarlo en un bowl. Verter la leche en el bowl y mezclar con una cuchara de madera. Dejar descansar durante 1 hora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6oFwLQpQMNvOZT-qDYFl65MUu51_h-kiA5BgH2_M6xJt4qe1v9zYj5iZte3vMIdPfWLRdvVT-R1Cupq6uSA067q4wAm45KR8a9deRQxfyxZI6fTa8AvYhpGZNfbE6v7nzpHrWhevIG1H/s1600/ingredientes1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6oFwLQpQMNvOZT-qDYFl65MUu51_h-kiA5BgH2_M6xJt4qe1v9zYj5iZte3vMIdPfWLRdvVT-R1Cupq6uSA067q4wAm45KR8a9deRQxfyxZI6fTa8AvYhpGZNfbE6v7nzpHrWhevIG1H/s1600/ingredientes1.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar 1 taza de azúcar en una flanera de metal de 30cm de diámetro. Colocar la flanera sobre el fuego de la hornalla y calentar el azúcar hasta que la misma se transforme en caramelo. Con mucho cuidado, girar el molde para que los lados y el centro se cubran de caramelo. Una vez cubierto el interior, retirar del fuego y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bowl colocar los huevos y el azúcar. Batir hasta conseguir una textura espumosa. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhva9QqADYMqGJtm-9adgpl40l8hxmSzxf6c3YUD8o4FWCpNVFdBH4ijRr_jiZRxB2vS8f0ZHs-NhEx8HOvhd9-J-tDBYYxMC1A_MwLctp5NqWFLHBuGsHY9shyphenhyphenC-gwBhdiUjy4N47lXEYM/s1600/simon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhva9QqADYMqGJtm-9adgpl40l8hxmSzxf6c3YUD8o4FWCpNVFdBH4ijRr_jiZRxB2vS8f0ZHs-NhEx8HOvhd9-J-tDBYYxMC1A_MwLctp5NqWFLHBuGsHY9shyphenhyphenC-gwBhdiUjy4N47lXEYM/s1600/simon.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar la leche con el bizcochuelo para integrar. Agregar la mezcla de huevo y batir nuevamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verter la mezcla final en la flanera. Colocar el budín a baño maría en horno a temperatura moderada durante 1 hora. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9p8rmb1K-4EBZSVOW2tspOG7kp9BkMeE-WK-qx6m2iXMBFW2hgYyfhgOkJ1jiL4gV9CJY0XCn4X404QGTUvD-1Ba2qHo8J35EcETuQysCehkcgdAHNjNLtqjzzR36YdABwd05iIWt-J1g/s1600/banomaria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9p8rmb1K-4EBZSVOW2tspOG7kp9BkMeE-WK-qx6m2iXMBFW2hgYyfhgOkJ1jiL4gV9CJY0XCn4X404QGTUvD-1Ba2qHo8J35EcETuQysCehkcgdAHNjNLtqjzzR36YdABwd05iIWt-J1g/s1600/banomaria.jpg" height="391" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar del horno, y dejar enfriar al menos 2 horas antes de desmoldarlo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9DcINKFDUHxBYhtPs-REiwzKI0ySWL_ERgj7sEozRk_V0H8YKlHTlJ-T-hZS8FRzr5bjcp-m2yX1mk2zcyWsAaiVZBDOtUzQAbAKJGUzr4G7qVgG6HHuChcAyUHSZAYOut6kq3zM-Wkj/s1600/IMG_20150209_151842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9DcINKFDUHxBYhtPs-REiwzKI0ySWL_ERgj7sEozRk_V0H8YKlHTlJ-T-hZS8FRzr5bjcp-m2yX1mk2zcyWsAaiVZBDOtUzQAbAKJGUzr4G7qVgG6HHuChcAyUHSZAYOut6kq3zM-Wkj/s1600/IMG_20150209_151842.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
El budín de pan tradicional se hace con pan e molde sin corteza. Se puede reemplazar los 500gr de bizcochuelo por 500gr de pan de molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede incorporar pasas de uva remojadas en ron. En general los chicos prefieren sin, por eso esta versión no las incluye. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para servirlo, en Argentina solemos acompañarlo con una cucharada de dulce de leche. Empalagoso pero espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com4San Pedro Norte, Córdoba, Argentina-30.0911264 -64.155062999999984-56.3761124 -105.46365699999998 -3.8061404000000003 -22.846468999999985tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-70928493582275259162014-11-01T13:22:00.000-03:002014-11-01T13:22:20.721-03:00Tarta de champignones y hongos portobello<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRuEixAlPq4DOIRsYz3f6uC2vX_dFmiKkt5GEScBoCG1b124d93uBJJOsSzr9W7_9CbYqbS7DIz3ymiW4f_Oce6BspcMCrxb0bi4vIFGI5kJazQgkZ1XjG13x_K6CingLSHmJ7Gen727a9/s1600/IMG_20141101_122011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRuEixAlPq4DOIRsYz3f6uC2vX_dFmiKkt5GEScBoCG1b124d93uBJJOsSzr9W7_9CbYqbS7DIz3ymiW4f_Oce6BspcMCrxb0bi4vIFGI5kJazQgkZ1XjG13x_K6CingLSHmJ7Gen727a9/s1600/IMG_20141101_122011.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ana ya empezó a comer cualquier cosa por lo que cocinar se ha simplificado ya que no tenemos que hacer la "papilla" insípida todos los días. Pero las cosas no podían ser tan simples, obvio. A Ana le gusta comer sola y con las manos, así que a falta de papillas, tenemos que buscarle la vuelta para que logre comer sola sin tirar toda la comida al piso en el intento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKW4xHW9RIbhKi-68OKXgLQec1rEefC2q6ziKwaSjrZpcSTLdHTG5HVidw-PBElUjK3X8VaadsqotF7WscySueGeq7DARnHk0pUsqv8aki6wN3grT-xLUpiXVBg-tKX5Cg4lT5UU8UHjhM/s1600/IMG_20141101_130406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKW4xHW9RIbhKi-68OKXgLQec1rEefC2q6ziKwaSjrZpcSTLdHTG5HVidw-PBElUjK3X8VaadsqotF7WscySueGeq7DARnHk0pUsqv8aki6wN3grT-xLUpiXVBg-tKX5Cg4lT5UU8UHjhM/s1600/IMG_20141101_130406.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿La solución? Transformar todo lo que comemos en tartas, empanadas o canastitas. :) Así come de todo: brócoli, tomates, espárragos, jamón, queso, espinacas y, como no, ¡hongos! Sí, le encantan los hongos así que hoy cociné una tarta espectacular de champignones y hongos portobello. Les comparto la receta, anímense a prepararla. ¡Es exquisita!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Masa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de manteca blanda cortada en cubitos pequeños</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta negra a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda de semillas de amapola</div>
<div style="text-align: justify;">
agua (cantidad necesaria)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Relleno</i></div>
<div style="text-align: justify;">
250g de champignones</div>
<div style="text-align: justify;">
100g de hongos portobello</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cebollas de verdeo chicas</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cebollines</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ramita de apio sin hojas</div>
<div style="text-align: justify;">
150g de queso fynbo rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
50g de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta negra a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Masa:</i> colocar la harina en un bowl en forma de corona. En el centro, colocar el huevo, aceite de oliva, manteca, sal, pimienta y semillas de amapola. Mezclar los ingredientes con las manos, desmenuzando la manteca e integrando todo. Si la mezcla está seca, agregar agua de a cucharadas, amasando cada vez hasta obtener una masa lisa y suave. Hacer un bollo, cubrir con papel film y dejar descansar durante 15min.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego, estirar la masa con un palo de amasar y cubrir el fondo de un molde de tarta de 25cm de diámetro. Reservar en la heladera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Relleno: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla rehogar la cebolla, cebolla de verdeo, ajo y apio picados, en aceite de oliva. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiar los champignones y hongos portobello con un repasador para quitarles la tierra que puedan llegar a tener. Filetear en rodajas de medio centímetro de espesor. Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar los hongos y champignones. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, colocar la mezcla de cebolla y los hongos cocidos. Agregar los huevos, queso crema, los quesos rallados (reservando un puñado de queso parmesano para espolvorear por encima), sal y pimienta. Mezclar con cuchara de madera cuidando de no romper los hongos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar la tartera de la heladera y verter la mezcla en el molde. Espolvorear con queso parmesano rallado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar en el horno a 240°C durante 30min o hasta que se dore bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar del horno, desmoldar y dejar reposar durante 10min. antes de servirla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPaP7YNWCousBXlpq5EMmj9Kr1l45q03_wfYN2G1waFZZy1vVlIvpFdrGPIcs7FrMcPy2PmW7EO48EiyeqOPXNHBqImHJLfb2vCBlcVXy2nZJdh2ZlOxum7SO_PK-kc6ia7FFnlfs3wDI/s1600/IMG_20141101_122707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPaP7YNWCousBXlpq5EMmj9Kr1l45q03_wfYN2G1waFZZy1vVlIvpFdrGPIcs7FrMcPy2PmW7EO48EiyeqOPXNHBqImHJLfb2vCBlcVXy2nZJdh2ZlOxum7SO_PK-kc6ia7FFnlfs3wDI/s1600/IMG_20141101_122707.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: orange;">Tips BeeMyChef</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se le puede agregar panceta ahumada a la tarta. Para hacerlo, tienen que agregarla al momento de rehogar las cebollas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nunca mojen los champignones o los hongos para lavarlos ya que absorben mucho el agua y luego mojarán la tarta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo siempre sejo reposar la tarta sobre una rejilla para que la base quede bien seca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-32659282756286933522014-10-26T20:36:00.001-03:002014-10-26T20:37:54.959-03:00Fiebre panadera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2U04l1pJexggLk15-MXgTZIF5jQ5v6IaVE2dFN1TvJqwl9-klTWB25R8iDFlehcI4bC1D7vj0vzT0l__GEDbZLxaCvKtWBE1Eu9iJ4e6lerVLxsR8iqFy-doIhvKi81vuKa7JaWpF9Ss3/s1600/trenza-final1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2U04l1pJexggLk15-MXgTZIF5jQ5v6IaVE2dFN1TvJqwl9-klTWB25R8iDFlehcI4bC1D7vj0vzT0l__GEDbZLxaCvKtWBE1Eu9iJ4e6lerVLxsR8iqFy-doIhvKi81vuKa7JaWpF9Ss3/s1600/trenza-final1.jpg" height="418" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya me habían dicho que cuando te enganchabas con el mundo mágico del pan era difícil escapar pero nunca creí que podía ser tan "atrapante".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unas semanas mi amiga Mara, que está estudiando en el IAG, nos invitó a tomar el té a su casa y entre los manjares con los que nos recibió, había una hermosa trenza de pan con amapolas. Fue amor a primera vista, por lo que en el momento me pasó los detalles de la receta y en cuanto tuve oportunidad puse literalmente, las manos en la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSMgB7gdsYTxkWlTjoCnIcTx4gAGdsESFM4HzcfTaYdj7r47KXEkZgMoNy9eGVB6FX8abL1shU4bdgAX3R9tXHtmnbiOBx0oE5QT18BtevahAuAYyVaY3xZNEUL0TJLnGJCL1Yf7viCPq/s1600/IMG_20141018_205259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSMgB7gdsYTxkWlTjoCnIcTx4gAGdsESFM4HzcfTaYdj7r47KXEkZgMoNy9eGVB6FX8abL1shU4bdgAX3R9tXHtmnbiOBx0oE5QT18BtevahAuAYyVaY3xZNEUL0TJLnGJCL1Yf7viCPq/s1600/IMG_20141018_205259.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empecé con la trenza. La hice tres veces hasta que logré un trenzado prolijo. Las tres veces salió exquisita. Entonces tomé coraje y levadura y me aventuré con el libro que me regaló mamá de <a href="http://www.xavierbarriga.com/libro/pan/" target="_blank">Xavier Barriga, "Pan"</a>. De allí tomé la receta para los panes de leche y para el pan francés que horneé este mediodía. Terminando el domingo, y sin una miga de los panes que horneé, ya estoy con ganas de amasar de vuelta. La locura panadera se apoderó de mí. Es un hecho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les comparto la primera de las recetas que probé en estos diez días. Dejen que el pan se apodere de sus corazones...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nbKVwmSS3o9QCU9AAviWHjqoYnua0BChcjz_p_NdQhE_KjKsOQNq1bx0TJTXL3fQeVFhR6AFK2-YlEaiz9lN_1OTiRuTseeSPwT4nlQFyYcKEBP0LcTqeBoxjveM9GtRZpDZvxMQas27/s1600/IMG_20141018_083837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nbKVwmSS3o9QCU9AAviWHjqoYnua0BChcjz_p_NdQhE_KjKsOQNq1bx0TJTXL3fQeVFhR6AFK2-YlEaiz9lN_1OTiRuTseeSPwT4nlQFyYcKEBP0LcTqeBoxjveM9GtRZpDZvxMQas27/s1600/IMG_20141018_083837.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Receta de la Trenza Judía</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(hace 2 trenzas de 400g aprox)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredientes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
500g de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
200g de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
50cm3 de aceite de girasol</div>
<div style="text-align: justify;">
10g de sal fina</div>
<div style="text-align: justify;">
30g de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Procedimiento</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Disolver la levadura en el agua. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, mezclar el huevo, el azúcar, la sal y el aceite, con una espátula de goma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl amplio colocar la harina, hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de huevo. Mezclar con las manos y luego agregar la levadura disuelta. Amasar hasta obtener una textura suave y lisa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar la masa en 8 pedazos iguales (pesar el bollo entero y dividir el peso en 8). Envolver cada pedacito en film y dejar descansar durante 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cumplido el tiempo, estirar cada bollito en pequeñas baguettes y dejar reposar durante 15 minutos más. Estirar cada baguette con las palmas hasta obtener tiras de 30cm de largo y 1,5cm de espesor, aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD4qCS4VB7gR9M_-krM68oHbZcGO7P3-7OIX7KvmUnvERZ1sqwkfCRs4Cqkl852vEnV_BK70FyO59Et84oE002YHh9_VTmN0Nl81NWo48Stvl9KABUt4T_P9MAtsiFeX3J6JyXgv39dPP7/s1600/trenzado1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD4qCS4VB7gR9M_-krM68oHbZcGO7P3-7OIX7KvmUnvERZ1sqwkfCRs4Cqkl852vEnV_BK70FyO59Et84oE002YHh9_VTmN0Nl81NWo48Stvl9KABUt4T_P9MAtsiFeX3J6JyXgv39dPP7/s1600/trenzado1.jpg" height="246" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Utilizaremos 4 tiras por trenza. Para lograr un trenzado prolijo, unir las 4 tiras en un extremo sobre la mesada, en forma de abanico. Numerar las tiras, de izquierda a derecha. Cada vez que las tiras cambien de posición tomarán el número del lugar que ocupen. La secuencia para trenzas es la siguiente:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tira 1 sobre tira 3</div>
<div style="text-align: justify;">
Tira 2 sobre tira 3</div>
<div style="text-align: justify;">
Tira 4 sobre tira 2</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La secuencia se repite hasta terminar con el largo de las tiras. Para que las terminaciones sean prolijas, doblar los extremos de la trenza donde se pegan las tiras, para abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCVqwbLxg1aX7kiSImKCav8doXLk1OqAhrWG-x86lO5DQDt6FkYFJ5qZjufGtVsM278r9J2tX__Xw1KECFyL15ripbKhyphenhyphen_ZpnSgldjNKNi6-IqmMEddq9ThsG_DumuDOh3x1cjUSqK8j3/s1600/amapola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCVqwbLxg1aX7kiSImKCav8doXLk1OqAhrWG-x86lO5DQDt6FkYFJ5qZjufGtVsM278r9J2tX__Xw1KECFyL15ripbKhyphenhyphen_ZpnSgldjNKNi6-IqmMEddq9ThsG_DumuDOh3x1cjUSqK8j3/s1600/amapola.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pintar las trenzas con huevo y espolvorearlas con semillitas de amapola. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen, alrededor de 1 hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Al momento de amasar, no agreguen harina. La masa sola irá uniéndose y despegándose de la mesada. En ningún momento agreguen harina, repito. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diego Veras, un eximio panadero que conozco y <a href="http://www.beemychef.com/2012/01/pensar-en-pan.html" target="_blank">el primero en haberme mostrado la magia del pan</a>, me enseñó que el punto justo de levado del pan se puede saber presionando la masa con el dedo. Si la huella permanece, quiere decir que el pan ya está listo para meter al horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengan paciencia con el pan. No lo apuren. Esperen a que crezca todo lo que pueda antes de hornearlo. Así lograrán una miga liviana y aireada.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-53958038848467476612014-08-10T11:01:00.000-03:002014-08-10T11:01:28.339-03:00Caminos y Sabores 2014<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7tJuUqLYNeMjspLGWmcvRcq8vlVl1P5PdWkoFMpzOe3AnPOY2koP6Rku0kywIu9ocZeaMxETiPhQ0wTgX7dG8vEAuyJF8gHjUHBGr6mofvVwkLUt8_tCc7laN-bnfKdKUTlcOPJcEzW5/s1600/10517272_891666144193296_7588568830034879915_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7tJuUqLYNeMjspLGWmcvRcq8vlVl1P5PdWkoFMpzOe3AnPOY2koP6Rku0kywIu9ocZeaMxETiPhQ0wTgX7dG8vEAuyJF8gHjUHBGr6mofvVwkLUt8_tCc7laN-bnfKdKUTlcOPJcEzW5/s1600/10517272_891666144193296_7588568830034879915_o.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En julio no tuve un segundo para escribir en mi blog. Sin embargo, ¡cociné muchísimo! Es que por segunda vez, <a href="http://www.lacocinadelvino.com.ar/" target="_blank">La Cocina del Vino</a> me eligió para dar una clase de cocina en la feria Caminos y Sabores. Esta vez el desafío fue preparar recetas rápidas y fáciles con un toque especial para mujeres modernas. Muy en línea con el <a href="http://www.beemychef.com/p/el-manifiesto-bee-my-chef.html" target="_blank">espíritu de mi blog</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El menú que preparé incluyó muchas opciones para armar una rica y colorida picada, una tarta de manzanas fácil y rápida, y un budín cítrico básico pero que nunca falla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amé cada paso del proceso: desde que mi amiga Romi me convocó, el tiempo que compartimos probando ideas distintas, y la diversión mientras juntas compartimos la clase. Hacemos un gran equipo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les comparto algunas de las recetas que preparé:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFmCEpduxtvetcB3RcFUYRslRaGzwD-yFBRVSTQgERzB_WJV1acPlN-XAhdc7mDvSbYJR669KAhlWms_sgBssLuR6x0uJFWzDmBcGmI9Wq1BbjOAobUgS2gqKQfs9UTo2nxmCWbER9zpLb/s1600/DSC08766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFmCEpduxtvetcB3RcFUYRslRaGzwD-yFBRVSTQgERzB_WJV1acPlN-XAhdc7mDvSbYJR669KAhlWms_sgBssLuR6x0uJFWzDmBcGmI9Wq1BbjOAobUgS2gqKQfs9UTo2nxmCWbER9zpLb/s1600/DSC08766.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Dip de queso blanco con Dip Catalán y aceitunas negras</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u></div>
<div style="text-align: justify;">
200g de queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de <a href="http://www.lacocinadelvino.com.ar/dips/17.html" target="_blank">Dip Catalán de La Cocina del Vino</a></div>
<div style="text-align: justify;">
25g de aceitunas negras descarozadas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Procedimiento</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Con un batidor de alambre, batir el queso crema para que bien liso y cremoso. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Agregar el Dip Catalán de La Cocina del Vino y mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Cubrir con aceitunas negras en trocitos y servir con grisines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQujVdrUVtsyOJrLUFT78wuGfVZ6e-459ZQ5iGxqCWCTJCA_FHCCfarfQaqAE1IscILrlzo9BNTosdereBw-PtG6vCR_d12WWJLHahyphenhyphenSEQDC5ei2TOPTDBe3O-Jzn3wLnHugankPiPjQR0/s1600/DSC08783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQujVdrUVtsyOJrLUFT78wuGfVZ6e-459ZQ5iGxqCWCTJCA_FHCCfarfQaqAE1IscILrlzo9BNTosdereBw-PtG6vCR_d12WWJLHahyphenhyphenSEQDC5ei2TOPTDBe3O-Jzn3wLnHugankPiPjQR0/s1600/DSC08783.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Queso camembert tibio con almendras, miel y Vinagre Torrontés Cosecha Tardía</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 horma chica de queso camembert</div>
<div style="text-align: justify;">
25g de almendras</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda de miel líquida</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.lacocinadelvino.com.ar/vinagres-de-vino/13.html" target="_blank">Vinagre Torrontés Cosecha Tardía</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Procedimiento</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1. En una sartén teflonada calentar la horma de queso camembert sobre fuego mínimo. Chequear su textura presionando en el centro. Cuando esté blando en el centro, estará listo para servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Colocar el queso tibio en un plato, rociarlo con miel y Vinagre Torrontés Cosecha Tardía. Por último cubrir con las almendras y servir idealmente con crackers.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1e3_ZvJqmBgS2kSeszRW1bMCIr45JBmuDI9iTksFKcCn1sOZJjJpFQ8G9w-0PrZ1XVV-ekx6H72ZX0Q_BY1-ni9i689c-2jxBY5yHqaXj4mT8B9DzZMd9CnqxZKhY-JktAwsAO711-PIx/s1600/10516673_10152506706827410_6154486551083461491_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1e3_ZvJqmBgS2kSeszRW1bMCIr45JBmuDI9iTksFKcCn1sOZJjJpFQ8G9w-0PrZ1XVV-ekx6H72ZX0Q_BY1-ni9i689c-2jxBY5yHqaXj4mT8B9DzZMd9CnqxZKhY-JktAwsAO711-PIx/s1600/10516673_10152506706827410_6154486551083461491_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tarta de manzana</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 masa de tarta de hojaldre</div>
<div style="text-align: justify;">
3 manzanas verdes</div>
<div style="text-align: justify;">
jugo de medio limón</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas de <a href="http://www.lacocinadelvino.com.ar/vinagres-de-vino/13.html" target="_blank">Vinagre Torrontés Cosecha Tardía</a></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda de <a href="http://www.lacocinadelvino.com.ar/vinagres-de-vino/12.html" target="_blank">Vinagre Balsámico Nuez Pecan</a></div>
<div style="text-align: justify;">
miel</div>
<div style="text-align: justify;">
300g de puré de manzanas</div>
<div style="text-align: justify;">
azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
canela</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Procedimiento</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Cortar cada cuarto en rodajas finitas longitudinalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar las manzanas cortadas en un bowl y rociarlas con el jugo de medio limón, el Vinagre Torrontés Cosecha Tardía de La Cocina del Vino y el aderezo a base de Vinagre de Naranja Tardía de La Cocina del Vino. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estirar la masa de hojaldre para cubrir un molde de 25 x 20cm. Enmantecar el fondo y lados del molde y cubrir con la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartir el puré de manzanas en una capa cubriendo la masa y distribuir las manzanas cortadas en filas con una leve superposición entre cada rodaja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvorear las manzanas con azúcar y canela a gusto. Pintar los bordes de la tarta con miel y hornear 30min en horno a 180°C o hasta lograr un dorado en la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar del horno y servir fría para la tarde o tibia con helado de crema como postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-12053917089428005732014-08-06T17:37:00.000-03:002014-08-06T17:37:22.559-03:00Supremas rellenas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSvQL7d2mYJhp8g16X33cdboPFJyE3VOfXqlH5On2X6JGIYwssBvz4GTz7zAhye-qk6oJbTxpZnmKVA11ZEtebuLcgu5qXDgWpn_j0PI8Yb2LHGJjTiJ-409q6eXfEOzid_x4xHUfLWVh/s1600/IMG_20140805_204118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSvQL7d2mYJhp8g16X33cdboPFJyE3VOfXqlH5On2X6JGIYwssBvz4GTz7zAhye-qk6oJbTxpZnmKVA11ZEtebuLcgu5qXDgWpn_j0PI8Yb2LHGJjTiJ-409q6eXfEOzid_x4xHUfLWVh/s1600/IMG_20140805_204118.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Este tema de las redes sociales es increíble. Nos abre un mundo infinito y nos conecta con personas que conocimos a lo largo de la vida pero que por algún motivo ya no vemos...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi blog es mi lugar en este mundo del "compartir virtualmente" y me ha dado más de una sorpresa desde que comencé a escribir hace ya cuatro años. Hoy volvió a sorprenderme cuando recibí el mensaje de Gri, compañera y amiga mía del colegio a quien no veo hace años, pidiéndome la receta de estas supremas rellenas que preparé por primera vez ayer y cuya foto compartí con mucho orgullo. Descubrí con gran alegría que tanto ella como su mamá son seguidoras del blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con una sonrisa, comparto la receta de mi experimento de anoche y brindo por todos esos amigos que con sólo asomarse un ratito a nuestra vida, nos alegran el alma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> <i>- para 4 personas</i></div>
<div style="text-align: justify;">
4 pechugas sin hueso ni piel</div>
<div style="text-align: justify;">
100g. de panceta ahumada cortada en pequeños cubitos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla de verdeo cortada en rodajitas finas</div>
<div style="text-align: justify;">
80g. de queso pategras cortado en cubitos pequeños</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
pan rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de girasol</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Dividir las pechugas en dos partes con un corte longitudinal. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén rehogar la cebolla de verdeo y la panceta ahumada con un poquito de aceite de oliva. Retirar del fuego y mezclar en un recipiente junto con los daditos de queso pategras. Salpimentar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl batir los huevos con una tenedor y salpimentar. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar una cucharada de relleno distribuido en el centro de una de las mitades de pechuga y cubrir con la otra mitad presionando en los bordes para que se adhieran. Las pechugas tienen una textura medio pegajosa que hará que se mantengan unidas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpw6-QO40pbOW13Vk4S4ifhWrRHLLqgwgFa7yQ91ChX9-DGIgvcE-ve-jYp9j96hg9EHvn7PN1p-0rnfgYpsXBs88AsdtjFA8ZcVidYRkpPx3FZb2t1Piki4MGcPD8B4UTwNKS5FlXaTlN/s1600/IMG_20140806_170851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpw6-QO40pbOW13Vk4S4ifhWrRHLLqgwgFa7yQ91ChX9-DGIgvcE-ve-jYp9j96hg9EHvn7PN1p-0rnfgYpsXBs88AsdtjFA8ZcVidYRkpPx3FZb2t1Piki4MGcPD8B4UTwNKS5FlXaTlN/s1600/IMG_20140806_170851.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tomar cada pechuga rellena y pasarla por huevo de ambos lados. Luego empanar presionando suavemente y con cuidado para evitar que se separen las dos partes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qqPkWjcZuiE9Py1gmmE4paDHIP0ZTa0TDlW6ksOT66Cb7PNJXRYrFus-quMjMmTRXIt7kuIWVFPD-6sK98kzfwDJIzKieIu4-kLSeQYA9qhkgHeeeX4rL1m9zqDc88ZrxytQZE6qxl8P/s1600/IMG_20140806_171024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qqPkWjcZuiE9Py1gmmE4paDHIP0ZTa0TDlW6ksOT66Cb7PNJXRYrFus-quMjMmTRXIt7kuIWVFPD-6sK98kzfwDJIzKieIu4-kLSeQYA9qhkgHeeeX4rL1m9zqDc88ZrxytQZE6qxl8P/s1600/IMG_20140806_171024.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Calentar aceite de girasol en una sartén. Una vez que esté caliente, colocar las pechugas para freír de ambos lados hasta conseguir un tono dorado. Retirar del aceite y colocarlas sobre papel para absorber el excedente de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir acompañado de arroz, puré, tomates asados o una simple ensalada. ¡A disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWg7i7U2fKtff27n_xH1bzx0T4jvUoCfYoUXOkc2GeajSMTb65JV56qP2-bX7UwxNIuVUdLu3Qz6T270rfJ0YY2hNAGLe8f2EM8JLlMZVXxDQkzIsNP3AUBwZ-BlcKD_WQZOYpgjtlH-2/s1600/pechuga1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWg7i7U2fKtff27n_xH1bzx0T4jvUoCfYoUXOkc2GeajSMTb65JV56qP2-bX7UwxNIuVUdLu3Qz6T270rfJ0YY2hNAGLe8f2EM8JLlMZVXxDQkzIsNP3AUBwZ-BlcKD_WQZOYpgjtlH-2/s1600/pechuga1.jpg" height="251" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tip BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Si las pechugas fueran muy gruesas, colocarlas una vez doradas en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos adicionales para asegurarse que queden bien cocidas en el centro.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-68414997335753730222014-06-21T10:41:00.000-03:002014-06-21T10:46:12.861-03:00Tiramisú<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBea7FxOER3_n6zQLEv1VRYOqYgD-2W5OxV60LsholUJnrTUnenhuuGvOn9pdB9ms2cuX7q4gJxJhyphenhyphen7xnu7a3m8w5p0gk0NKy8W3svzdO21zJu-A7RpF3v_MzWQ-Z1mq-MQ_aIncLXF0Qw/s1600/IMG_20140518_151805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBea7FxOER3_n6zQLEv1VRYOqYgD-2W5OxV60LsholUJnrTUnenhuuGvOn9pdB9ms2cuX7q4gJxJhyphenhyphen7xnu7a3m8w5p0gk0NKy8W3svzdO21zJu-A7RpF3v_MzWQ-Z1mq-MQ_aIncLXF0Qw/s1600/IMG_20140518_151805.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El tiramisú es uno de mis postres favoritos, lejos. Es un postre italiano muy popular y su nombre, tal como me explicara alguna vez mi padre, quiere decir "levántame" o "tírame hacia arriba". Estoy totalmente de acuerdo, el tiramisú levanta el ánimo de cualquiera que lo pruebe. Con cada cucharada, te endulza y transporta ¡al infinto y más allá!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No sé por qué tardé tanto tiempo en comenzar a prepararlo pero ahora que ya lo hice varias veces me animo a compartirles la receta ya que es super fácil y siempre sorprende a quienes lo prueban. A animarse, entonces.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
3 yemas</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
3 claras</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
100g de azúcar impalpable</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
125g de queso mascarpone</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
125ml de crema de leche</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
1 cda de esencia de vainilla</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
200ml de café fuerte y frío</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
1 cda de cognac</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
12 vainillas</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
cacao amargo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
En un bowl grande batir las yemas con el azúcar hasta obtener una
mezcla cremosa y pálida. </div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Mezclar con un batidor de alambre el queso mascarpone hasta ablandarlo. Incorporar el queso y la esencia de vainilla, y mezclar hasta obtener
una textura pareja y suave.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
En otro bowl batir la crema de leche a punto chantilly. Con un
batidor de alambre, integrar la crema a la mezcla de yemas, azúcar y queso
mascarpone. </div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
En un tercer bowl, batir las claras a nieve consistente. Incorporar
a la mezcla principal con movimientos envolventes utilizando un batidor de
alambre.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
En un recipiente poco profundo mezclar el café con el cognac.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Mojar las vainillas de ambos lados en la mezcla de café. Se deben
mojar rápidamente para evitar que se rompan. A medida que se mojan, colocar
cada una en un molde de 25cm x 20cm hasta cubrir toda la superficie.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Volcar la mezcla cremosa por encima de las vainillas hasta cubrir de
forma pareja. Reservar en la heladera por 6 horas (idealmente prepararlo con un día de anticipación).</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Espolvorear con cacao amargo antes de servir cortado en porciones
cuadradas.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Al colocar las vainillas en el fondo, ponerlas con la cara de azúcar hacia abajo. De esta manera va a quedar la parte del revés de las vainillas que es más porosa hacia arriba para que pueda absorber mejor el sabor de la crema.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Se puede poner ralladura de naranja o limón en la mezcla de queso en lugar de esencia de vainilla. Queda súper bien.</div>
<div class="normal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-92176099494402849472014-06-01T17:13:00.000-03:002014-06-01T17:14:28.365-03:00Budín de dulce de leche granizado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGw4Ae3_E36nPwfJpEpSHVi2vOEyWIeTwh13XEjkirhY-ioRse5JTG05u0NYvUsIm-3onOh-2LU6CM0k3O5WxAQ787eMZlHWj5bNQFXLB1NgIVsbj8CE-CzPKik7O1THOuVLNfKsNEVMv/s1600/IMG_20140601_163857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGw4Ae3_E36nPwfJpEpSHVi2vOEyWIeTwh13XEjkirhY-ioRse5JTG05u0NYvUsIm-3onOh-2LU6CM0k3O5WxAQ787eMZlHWj5bNQFXLB1NgIVsbj8CE-CzPKik7O1THOuVLNfKsNEVMv/s1600/IMG_20140601_163857.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El sabor que nunca puede faltar cuando pedimos helado en casa es el clásico argentino "dulce de leche granizado". Nadie puede resistirse a la dulzura del dulce de leche helado mezclado con pedacitos de chocolate amargo.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando era chica, recuerdo que ir a tomar helado con mis padres era un programa imperdible. Cerca de casa había una heladería que se llamaba Cocô en una de las primeras galerías de negocios que años después invadirían el centro comercial de Las Lomas de San Isidro. Papá era amigo del dueño y cada vez que íbamos a tomar helado le contaba la misma historia: el señor estaba muy orgulloso de la calidad de su helado y la cantidad de huevos que le ponía al sambayón (gusto preferido de mi papá) por lo que siempre repetía su receta. Siempre admiré la capacidad de papá para mostrarse entusiasmado con cualquier relato, hasta el más repetitivo y monótono como los huevos del sambayón de este señor.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pero si vamos a helados de dulce de leche granizado, mi preferido por lejos es el de la clásica heladería de Acassuso, <a href="https://www.google.com.ar/maps/preview?ie=UTF-8&q=Bambola+Heladeria+Delivery&fb=1&gl=ar&hq=heladeria+bambola+acassuso&cid=9483794302105314452&ei=CIeLU4fNHajesASj9YCoDA&ved=0CHUQ_BIwCw" target="_blank">Bambola</a>, lugar obligado cada vez que íbamos a comer "calzone italiano" a la pizzería La Cibeles que quedaba al lado. Cierro los ojos y me puedo ver allí con mi familia sentados en los silloncitos marrón claro contra la pared junto a una decoración imposible de plantas de plástico. Si van, verán que sigue exactamente igual.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarde de otoño le rendí homenaje al dulce de leche granizado en este budín que no pueden dejar de probar.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQfWew9en_wURpOToTufjoU3PxDw543L0hYQQj3Z6wlgMxM2D3VinXBTTJdBZlXpAAtK5j4bqqm_vz7DG_g9FZFkwsDpom5FBw09v49_4ysy-3DfuyrFgFbJIO0_DYn0Mj-2KI7T-kUw1/s1600/IMG_20140601_164134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQfWew9en_wURpOToTufjoU3PxDw543L0hYQQj3Z6wlgMxM2D3VinXBTTJdBZlXpAAtK5j4bqqm_vz7DG_g9FZFkwsDpom5FBw09v49_4ysy-3DfuyrFgFbJIO0_DYn0Mj-2KI7T-kUw1/s1600/IMG_20140601_164134.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
</div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
125gr de manteca pomada</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 tazas de azúcar</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
2 tazas de harina leudante</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 taza de leche</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda de queso crema</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 cda de dulce de leche repostero</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cdta de esencia de vainilla</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
45gr de chocolate amargo picado</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, mezclar la manteca con el azúcar utilizando una cuchara de madera hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno y mezclar hasta integrar.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bowl, mezclar la leche con el queso crema, el dulce de leche y la esencia de vainilla utilizando un batidor de alambre pequeño hasta integrar por completo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar la mezcla de leche, dulce de leche y queso a la mezcla de manteca, azúcar y huevos. Integrar con la cuchara de madera.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Agregar la harina leudante previamente tamizada junto con el chocolate picado, mezclando con cuchara de madera lo suficiente para integrar pero manteniendo una mezcla grumosa.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar a 180°C durante 60min.</div>
</div>
</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-91513695413814139022014-05-17T12:13:00.000-03:002014-05-17T12:13:27.914-03:00Budín Inglés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvKtHZywEaFE6X__JEFa_XgSL-gBlObwcSFsn7cb-ElHGU7JVxWULVaUkuas3eBfKGgfnMDdetxJUANOi3IPcFcjay1fo066RLrcFHGjVjKUzdIzYN-2qvdmkauyy4s84cXXOPaU2Nroi/s1600/IMG_20140512_102413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvKtHZywEaFE6X__JEFa_XgSL-gBlObwcSFsn7cb-ElHGU7JVxWULVaUkuas3eBfKGgfnMDdetxJUANOi3IPcFcjay1fo066RLrcFHGjVjKUzdIzYN-2qvdmkauyy4s84cXXOPaU2Nroi/s1600/IMG_20140512_102413.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
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Descubrir que puedo cambiar la forma en que desayuno hace años, me abrió un mundo nuevo (y probablemente un talle más de pantalón). Siguiendo la receta de mi amiga Mariela, quien luego de mucho probar adoptó la receta de Doña Petrona, hice por primera vez un budín inglés y con él mis mañanas se llenaron de energía.<br />
<br />
El budín duró toda la semana y ya tengo un segundo budín en el horno en este momento. Sentir el aroma en la casa mientras la luz del sol me calienta la cara en un día fresco y otoñal, me transporta y me inspira, me relaja.<br />
<br />
Escribo estas líneas entre los soniditos que emite de forma constante mi linda Ana, la charla interminable de Simón, la queja de Marcos que no quiere estudiar para sus trimestrales, y la compañía de mi amado Lucas, siempre a mi lado. Amo mi familia en estas mañanas desorganizadas tan llenas de "hogar".<br />
<br />
Les comparto esta receta ideal para sumar mucha magia a estos días otoñales que nos acompañan.<br />
<br />
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<br />
<b>Ingredientes</b><br />
200g de manteca a temperatura ambiente<br />
200g de azúcar<br />
5 yemas<br />
5 claras<br />
1 copita de cognac<br />
1 cdta de esencia de vainilla<br />
400g de harina leudante<br />
1 cda de polvo de hornear<br />
200g de pasas de uva<br />
100g de almendras<br />
100g de nueces<br />
100 g de avellanas<br />
<br />
<b>Procedimiento</b><br />
Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde para budín grande.<br />
<br />
En un bowl mezclar la manteca junto con el azúcar utilizando una cuchara de madera para lograr una mezcla de textura cremosa.<br />
<br />
Agregar de a una las yemas integrándolas a la mezcla a medida que se echan en el bowl. Sumar el cognac y la esencia de vainilla. Mezclar y reservar.<br />
<br />
En un segundo bowl mezclar la harina leudante con el polvo de hornear y las frutas secas. Integrar en 3 veces a la mezcla de manteca, azúcar y yemas. La mezcla se tornará seca y pesada para mezclar, ¡no se rindan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUp3ED1HoBuAHIh-sluIkKOuBwCPLMf7sekwewkXJ8vaYGqBXqiGWuqsjHwG6br-tOoU6f-gzAuhMBQQwJ5OeR2YLQpQojHltj7z_lOL6fOh1hyphenhyphenZJ1ItjCFrjJaXEkWsJ1kl7HHHb-cvqK/s1600/mezcla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUp3ED1HoBuAHIh-sluIkKOuBwCPLMf7sekwewkXJ8vaYGqBXqiGWuqsjHwG6br-tOoU6f-gzAuhMBQQwJ5OeR2YLQpQojHltj7z_lOL6fOh1hyphenhyphenZJ1ItjCFrjJaXEkWsJ1kl7HHHb-cvqK/s1600/mezcla.jpg" height="302" width="400" /></a></div>
<br />
Por último, en un tercer bowl, batir las claras a punto de nieve. Integrar las claras a nieve en 3 partes con movimientos envolventes a la mezcla principal. Para esto es mejor utilizar una espátula de goma. Si bien al principio integrar las claras puede parecer una tarea imposible, verán que poco a poco se ablandará la mezcla y obtendrán una masa húmeda y consistente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNDUCYu2sON9dWVZwkTWfbnUrX8LFbd4HSlupxNrq18GPYiUAuYAV-9E-v-XYTJbRvJmrtgAyjsHpcpqCpPVemvcICbqEHoT4uTUdOncecHwL3lOwF5DugqWGB83I9WQbttYd3xLMS8OY/s1600/claras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNDUCYu2sON9dWVZwkTWfbnUrX8LFbd4HSlupxNrq18GPYiUAuYAV-9E-v-XYTJbRvJmrtgAyjsHpcpqCpPVemvcICbqEHoT4uTUdOncecHwL3lOwF5DugqWGB83I9WQbttYd3xLMS8OY/s1600/claras.jpg" height="320" width="400" /></a></div>
<br />
Cocinar 1 hora y 10 minutos. El budín debería crecer y dorarse en su superficie. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Una vez frío, envolver en papel film y guardar en la heladera hasta el día siguiente. Vale la pena darle tiempo para que su aroma y sabor sean intensos y no se desgrane al cortarlo.<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b><br />
Se puede utilizar fruta abrillantada si es de su agrado. En ese caso reemplazar la mitad de las pasas de uva por ellas.<br />
<br />
Si se prefiere, puede incorporarse ralladura de limón y naranja en reemplazo de la esencia de vainilla.<br />
<br />
<br />BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-58321797655863197572014-04-18T16:30:00.000-03:002014-04-18T16:30:14.991-03:00Rosca de Pascuas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcHpA7INp5Xl6FHY6Yo8LP9tnSeQArndpYHz1dFW1xSnSypZAH_kbTzrOr0yfxhZb40FzlFVljEAPyOU3zDfs8rtiFawhqhHQv50XA_kGwMysj1Tv-7iI0EnmFVubn2f-DQwNHo0pfMKX/s1600/rosca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcHpA7INp5Xl6FHY6Yo8LP9tnSeQArndpYHz1dFW1xSnSypZAH_kbTzrOr0yfxhZb40FzlFVljEAPyOU3zDfs8rtiFawhqhHQv50XA_kGwMysj1Tv-7iI0EnmFVubn2f-DQwNHo0pfMKX/s1600/rosca.jpg" height="486" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Últimamente me pasa que ya casi no puedo comprar ninguna comida hecha. Si bien algunas veces estoy cansada y siento ese impulso de ir a comprar algo ya preparado para comer, al momento de efectivamente hacerlo, no lo hago. Miro lo que estoy por comprar, veo lo que cuesta y me indigno. Es que últimamente en Buenos Aires los precios que se piden por las cosas son altísimos, ridículamente caros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi indignación es aún mayor porque sé cuánto cuesta preparar cada cosa y puedo estimarlo. También sé que cocinar nunca termina significando una tortura para mí y también sé que me animo a cualquier receta. Este recorrido padecí ayer cuando pasé por una panadería cercana a mi casa para comprar pan y vi las roscas de pascuas a la venta. Tristes roscas de pascuas, aplastadas, con dejo artificial y carentes de amor. Pretenciosas rosquitas que cotizaban como si las hubiera horneado un renombrado panadero, cuando claramente no. En ese momento supe que tenía una misión: hornear roscas de pascuas con mucho amor y repletas de sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego de googlear varias recetas, tomé lo mejor de varias y armé mi versión logrando unas roscas rebosantes de amor y aroma. Les comparto la recetas y ¡Felices Pascuas!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1QCL-qvvEGQIxxtpbfhPiUvkzNqe8DXd7eA1zYByE9k6NDUlwSAFLovR7sXdfYlUFQtA6AbC3ui6oqDhcpR3320mld4yCUOJdjTGoQHMaz9zOMO5B553tfV0KNOrTPYjWnusVlVZZZNds/s1600/porcion2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1QCL-qvvEGQIxxtpbfhPiUvkzNqe8DXd7eA1zYByE9k6NDUlwSAFLovR7sXdfYlUFQtA6AbC3ui6oqDhcpR3320mld4yCUOJdjTGoQHMaz9zOMO5B553tfV0KNOrTPYjWnusVlVZZZNds/s1600/porcion2.jpg" height="450" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(para hacer 3 roscas de 500g cada una)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Fermento:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
300g. de harina 000</div>
<div style="text-align: justify;">
250cc. de leche tibia</div>
<div style="text-align: justify;">
50g. de levadura fresca o 10g. de levadura seca</div>
<div style="text-align: justify;">
1cdta. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Masa:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
700g. de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
5g. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
150g. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
50g. de miel</div>
<div style="text-align: justify;">
200g. de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 yemas</div>
<div style="text-align: justify;">
ralladura de 1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
30cc. de Cognac</div>
<div style="text-align: justify;">
1cdta. de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Doradura:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 yema</div>
<div style="text-align: justify;">
1cdta. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2cdas. de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Crema Pastelera:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
500cc. de leche </div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
3 yemas</div>
<div style="text-align: justify;">
100g. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
50g. de almidón de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Fermento:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar la harina 000 con la levadura y el azúcar. Agregar la leche tibia e integrar con las manos hasta formar una masa pegajosa. Reservar en un bowl de vidrio cubierto con film para que fermente. Se debe dejar fermentar hasta que duplique su tamaño formando una esponja aireada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Crema Pastelera:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla pequeña, hervir la leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl batir los huevos, las yemas, el azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Agregar la leche hervida de a poco sin dejar de revolver en ningún momento. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5QXE_iY_PYS-w15ceE7UBZzc593CZeer_tm_6IEBehKwGkAlqKBDj-nsIwhII2GqeanEVfwo1qCb1Zd8Y3FOdmLntpqFOi-IVHnBY5E8-Hj93JAZj3y5LDU3Z5zI8Og3sEkiw7L9bCeVj/s1600/pastelera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5QXE_iY_PYS-w15ceE7UBZzc593CZeer_tm_6IEBehKwGkAlqKBDj-nsIwhII2GqeanEVfwo1qCb1Zd8Y3FOdmLntpqFOi-IVHnBY5E8-Hj93JAZj3y5LDU3Z5zI8Og3sEkiw7L9bCeVj/s1600/pastelera.jpg" height="320" width="308" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que se haya agregado toda la leche, volver la mezcla a la olla y cocinar sobre fuego bajo hasta que la mezcla tome una consistencia densa y cremosa. No dejar de revolver nunca para evitar que se formen grumos. Dejar enfriar la crema pastelera en un bowl cubierto con papel manteca en contacto con la crema. De esta manera se evita que se forma una capa seca sobre la crema.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PLIeWGL0AMcik7QoGmn5Ur1v6S6jYQKfe3ycLUJPAbGTvqYM4C4_ZHFsUR5oC1N-ewopoE2KPdv6Kc3uM7xfqoyHoBGZuzYBkV2dQZdhGdRH4EgssRaB1lHsJLGfP4tD4foy1nWVy3Di/s1600/pastelera-cubierta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PLIeWGL0AMcik7QoGmn5Ur1v6S6jYQKfe3ycLUJPAbGTvqYM4C4_ZHFsUR5oC1N-ewopoE2KPdv6Kc3uM7xfqoyHoBGZuzYBkV2dQZdhGdRH4EgssRaB1lHsJLGfP4tD4foy1nWVy3Di/s1600/pastelera-cubierta.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Masa:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizar la harina 0000, sal y azúcar. Disponer en la mesada formando una corona.</div>
<div style="text-align: justify;">
En el centro de la corona colocar el fermento, la manteca, la miel, los huevos, las yemas, la ralladura de limón, el cognac y la esencia de vainilla. Lentamente integrar los ingredientes incorporando los secos de los bordes de la corona hacia adentro. Amasar hasta obtener un bollo de masa lisa, suave y homogénea. No agregar harina en la mesada ya que la masa no debería adherirse a la misma. Colocar el bollo en un bowl y cubrir con un repasador húmedo. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbK8QGzNKsD0aZ_IXX5VH9HyGoF5C3a6WYdW_EK83GWyNLsICcwVk-I-3j7q9qj3zDhPX7kHROSQwgz0KJpR21LcTrSer6AIo73l-skG_Tqpa4tV-eUVhBIrji1uvraVMrq33xG9wQx36/s1600/leudada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbK8QGzNKsD0aZ_IXX5VH9HyGoF5C3a6WYdW_EK83GWyNLsICcwVk-I-3j7q9qj3zDhPX7kHROSQwgz0KJpR21LcTrSer6AIo73l-skG_Tqpa4tV-eUVhBIrji1uvraVMrq33xG9wQx36/s1600/leudada.jpg" height="280" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez leudado, desgasificar el bollo dando pequeños golpes con los puños de las manos. Luego, dividir la masa para formar 3 bollos de 500g y dejar reposar tapados con el repasador húmedo por 10 minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyq9IdXvXvuSq0fqxuLIe9tK8puhZqABDfKJtTnGK5b9THnAZcC81u1WLpVuCvwIBXRXLfGvDJG56i1jVodWSirH_LK1rNTI98vc0Z62Wj-uBwn9u-IkIGs39lvk2Vsyftpa6aogtNR91i/s1600/bollitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyq9IdXvXvuSq0fqxuLIe9tK8puhZqABDfKJtTnGK5b9THnAZcC81u1WLpVuCvwIBXRXLfGvDJG56i1jVodWSirH_LK1rNTI98vc0Z62Wj-uBwn9u-IkIGs39lvk2Vsyftpa6aogtNR91i/s1600/bollitos.jpg" height="268" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estirar cada bollo en rectángulos y luego enrollar. En una placa enmantecada o sobre una plancha de silicona, colocar el rollo de masa uniéndolo en los extremos con huevo. Colocar un cortador de pasta metálico en el centro para mantener la forma del círculo central sin que se cierre. Aplastar la masa levemente con las palmas de las manos. Dejar leudar por otros 30 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRe9rZJCd7qsXWMPniYyJy7eWAg_eT-AhFU_JILE7dRTPtlv61QeIPunt73Al1I829PN6CUd96YPcBo6MTz3bdmes_kXMTCZn-AVNT73zL2BOGDRWZO_JjQepBUKjQNJ6I0XKKy1UESYzZ/s1600/alhorno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRe9rZJCd7qsXWMPniYyJy7eWAg_eT-AhFU_JILE7dRTPtlv61QeIPunt73Al1I829PN6CUd96YPcBo6MTz3bdmes_kXMTCZn-AVNT73zL2BOGDRWZO_JjQepBUKjQNJ6I0XKKy1UESYzZ/s1600/alhorno.jpg" height="261" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar los ingredientes de la doradura con un batidor y pintar la rosca. Decorar con crema pastelera y cocinar durante 35 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0dwBkkrKHxX4ptdnd7VTnj2zQ-xpVY_QSvxRhsLgW7EvF5K8BFijFqSrBN5DBPUk4Hybt-KfxcPdLx6262lm4zZ1UU3o49e5ezcGp313Eh74Y0CmR28hAgojoBwFCjNXK6-pa2ILf2fF/s1600/rosca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0dwBkkrKHxX4ptdnd7VTnj2zQ-xpVY_QSvxRhsLgW7EvF5K8BFijFqSrBN5DBPUk4Hybt-KfxcPdLx6262lm4zZ1UU3o49e5ezcGp313Eh74Y0CmR28hAgojoBwFCjNXK6-pa2ILf2fF/s1600/rosca1.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Escribí las distintas partes de la receta en el orden que creo que es más conveniente para aprovechar los tiempos. Es importante hacer la crema pastelera al comenzar para que llegue a enfriarse. Esta receta toma tiempo y hay que tener paciencia ya que es clave que la masa leude lo necesario para que no salga una rosca pesada y apelmazada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede decorar con almendras fileteadas y fruta abrillantada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para conservar las roscas, recomiendo dejarlas enfriar bien y luego guardarlas en bolsas de plástico cerradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Prepárense para disfrutar de los aromas que van a invadir de punta a punta su casa... Home Sweet Home. :)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-54321478127910150362014-03-19T21:53:00.000-03:002014-03-20T18:19:57.834-03:00Chicken Pie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xx7SAbcSHZbzH51Dw2titQNmQhoAoLA6S20qNLS9l05x1a9IR1iC4rY1i9Ak4_zetyZa4onw-wNeDjlNvHnV4kHNm6a2jkbqTi8O6MCtib89Tf_ci2nJ7GtX_vSxCP435NucCvuZt_Ex/s1600/chickenpie-adentro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-xx7SAbcSHZbzH51Dw2titQNmQhoAoLA6S20qNLS9l05x1a9IR1iC4rY1i9Ak4_zetyZa4onw-wNeDjlNvHnV4kHNm6a2jkbqTi8O6MCtib89Tf_ci2nJ7GtX_vSxCP435NucCvuZt_Ex/s1600/chickenpie-adentro.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me acuerdo del chicken pie que hacía mi mamá en L'Estragon, la fábrica de comidas que tenía con mis abuelos. Recuerdo que lo preparaban en bandejitas de aluminio que luego vendían. No puedo recordar a quién se lo vendían pero sí que muchas veces traía a casa para que comiéramos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pienso en la fábrica de mamá y los recuerdos se amontonan, principalmente me trae muchísimos lindos momentos a la memoria, como la colonia de vacaciones de Argentinos Juniors donde mamá nos llevaba en verano de camino a la fábrica. "La fábrica", así quedó en nuestra historia familiar, un lugar mágico que amaba visitar. No sé, fantaseo con algún día tener mi fábrica también.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Relleno</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla de verdeo cortada en rodajitas</div>
<div style="text-align: justify;">
2 puerros cortados en rodajitas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 morrón rojo chico</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
400gr. de pechugas de pollo cocidas desmenuzadas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 masa de <a href="http://www.beemychef.com/2009/12/las-tartas-te-salvaran.html" target="_blank">tarta casera</a> o de hojaldre</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Salsa</u></div>
<div style="text-align: justify;">
25gr. de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
25gr. de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
300ml de caldo de pollo</div>
<div style="text-align: justify;">
3cdas. de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1cda. de jugo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
hierbas (estragón, orégano fresco o tomillo)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Rehogar los vegetales en aceite de oliva y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén derretir la manteca sobre fuego bajo y agregar la harina revolviendo hasta lograr una pasta. Agregar el caldo de pollo y revolver subiendo el fuego de la hornalla hasta lograr una mezcla homogénea. Sumar la crema de leche y continuar revolviendo hasta espesar. Apagar el fuego e incorporar el jugo de limón y la hierba que se haya escogido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar a la salsa, las verduras y el pollo desmenuzado. Salpimentar y mezclar. Volcar el relleno en un molde para horno enmantecado y cubrir con la masa de tarta apretando la misma contra los bordes para sellar. Cortar tres pequeños círculos en el centro de la masa para que se elimine el vapor y decorar con los recortes de masa que sobren. Pintar la masa con huevo batido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPFICmTDY9aFc25nUDS5jyhhU7oYMIQeHiSdGJjlgQCPxHUyZuTlCyQw-ONsu22x2iDyfhUDWKl2SOmMEdymLzi9fWjqKoqbCC4K2LthF2RC2N-CdGiKH2h1E-ZRK2YjTupRJI3yY6UG8/s1600/chickenpie-alhorno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPFICmTDY9aFc25nUDS5jyhhU7oYMIQeHiSdGJjlgQCPxHUyZuTlCyQw-ONsu22x2iDyfhUDWKl2SOmMEdymLzi9fWjqKoqbCC4K2LthF2RC2N-CdGiKH2h1E-ZRK2YjTupRJI3yY6UG8/s1600/chickenpie-alhorno.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar en horno precalentado a 220°C durante 25min. Una vez que se retira del horno, dejar descansar durante 10min y servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5JDI40Ll2DviKRSm7Tl7Abjmo-no1EdkZUafJM8sHKpxMqI7-l3jpCNibrxhaULAH8GgD41IHB307dN5LnNoVPAkm-wxA60XA9w3xeFtU8cnvCurOiQFamSQE15NRwXS6DisWeLHxprE/s1600/chickenpie-cocido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5JDI40Ll2DviKRSm7Tl7Abjmo-no1EdkZUafJM8sHKpxMqI7-l3jpCNibrxhaULAH8GgD41IHB307dN5LnNoVPAkm-wxA60XA9w3xeFtU8cnvCurOiQFamSQE15NRwXS6DisWeLHxprE/s1600/chickenpie-cocido.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El clásico Chicken Pie lleva champignones. Para agregarlos, cortarlos en cuartos de forma longitudinal y saltearlos en aceite de oliva antes de incorporar al relleno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como es bastante difícil de servir, se puede preparar en compoteras de barro individuales para que cada comensal pueda comerlo directamente rompiendo la masa con el tenedor.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-91887204212785281532014-02-07T12:49:00.000-03:002014-02-07T12:49:06.444-03:00Torta mousse de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_zGvbvYD39wp5BKVwT790hFfMMava4HuqUZSGuqjYOKRhPFiaxzcoiS_-7FcIhYiof9gtOElGr577uCeHhnPPfFQX-lhYef-jv9ViBtT1by7Pdv2P86QGeoCPdkwOSSCAlRL-iGJ4sXq/s1600/torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_zGvbvYD39wp5BKVwT790hFfMMava4HuqUZSGuqjYOKRhPFiaxzcoiS_-7FcIhYiof9gtOElGr577uCeHhnPPfFQX-lhYef-jv9ViBtT1by7Pdv2P86QGeoCPdkwOSSCAlRL-iGJ4sXq/s1600/torta.jpg" height="492" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puedo decir que recibí el legado de las tortas de parte de mi mamá. Casi todas las tortas que preparo y que resultan ser "favoritas" entre las personas con las que las comparto, son de mi mamá: <a href="http://www.beemychef.com/2010/07/el-cheese-cake-de-mi-mama.html" target="_blank">cheesecake</a>, <a href="http://www.beemychef.com/2011/07/torta-de-manzanas.html" target="_blank">torta de manzana</a>, <a href="http://www.beemychef.com/2011/01/torta-de-ciruelas.html" target="_blank">torta de ciruelas</a>, <a href="http://www.beemychef.com/2010/03/pecan-pie.html" target="_blank">pecan pie</a>, <a href="http://www.beemychef.com/2009/12/tardes-marmoladas.html" target="_blank">marmolado</a>... todas forman parte de mi infancia, de mi historia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En unos días voy a visitar a mi mamá con mi familia y seguramente aproveche para aprender alguna otra receta que pueda compartir en mi blog. La cocina definitivamente nos une, nos conecta. Es el punto en el que nos encontramos y disfrutamos un montón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Marcos me pidió que le preparara la torta de mousse de chocolate para su cumpleaños así que la llamé a mamá para pedirle su receta: la mejor versión que comí en mi vida. La preparé y salió increible. Apuesto a que se transformará en una nueva favorita entre mis amigos y familia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mamá, te quiero con el corazón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBGqyt5ieWuoy1cYQ-iaLNxQR3ayjbQbO2F9w-Szru2EXb4ILXZ33Hf55ocfGNufG9rhUa_0NndDxuiIJxU1oJRg_7N4d8HctL3nnLknkAacci83K3ZVlGrJa1Cva5-c2Rb8Acc5KiAGPw/s1600/corte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBGqyt5ieWuoy1cYQ-iaLNxQR3ayjbQbO2F9w-Szru2EXb4ILXZ33Hf55ocfGNufG9rhUa_0NndDxuiIJxU1oJRg_7N4d8HctL3nnLknkAacci83K3ZVlGrJa1Cva5-c2Rb8Acc5KiAGPw/s1600/corte.jpg" height="356" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Base</i></div>
<div style="text-align: justify;">
6 yemas</div>
<div style="text-align: justify;">
6 claras</div>
<div style="text-align: justify;">
200g de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
30g de harina 0000</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cdta. de polvo de hornear</div>
<div style="text-align: justify;">
250g de chocolate semiamargo</div>
<div style="text-align: justify;">
180g de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mousse</i></div>
<div style="text-align: justify;">
200g. de chocolate semiamargo</div>
<div style="text-align: justify;">
200g. de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
200g. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
1cdta. de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Base</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 160°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enmantecar y enharinar un molde de 25cm de diámetro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Derretir el chocolate junto con la manteca y dejar enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl batir a blanco, las yemas con 100g de azúcar. Incorporar el chocolate derretido y mezclar. Sumar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados y mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un segundo bowl, batir las claras con 100g de azúcar a punto nieve. Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate en 3 veces utilizando un batidor de alambre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar en el molde y cocinar durante 60min. Una vez cumplido el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la torta dentro, durante 30min más. Retirar del horno y mantener en el molde. La torta se hundirá en el centro, creando un espacio para volcar la mousse dentro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mousse</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Picar el chocolate y derretirlo en una cacerola a baño de María (fuego bajo) con la manteca. Apagar el fuego, agregar las yemas y revolver enérgicamente. Reservar a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar en una batidora las claras junto con el azúcar y batir hasta formar un merengue. Perfumar con esencia de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar en tres veces el merengue al chocolate, integrando suavemente cada vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Armado</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar la mousse dentro de la base en el molde y reservar en la heladera por lo menos 6 horas antes de servir. Desmoldar al momento de servirla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGHi_jNTh-_PlxVVSpVxn2bVmwu_IA6uQELMTuyL-_S7wzHHlPlwER-lXnHyegx2poOeWGJkoim6v0gxOeAvHC4wNeKau9F15TrZ_k3XqvKLWNMWOgsrKHW9WfhtbArYWTFn2u439jEIe/s1600/IMG_20140204_110703_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGHi_jNTh-_PlxVVSpVxn2bVmwu_IA6uQELMTuyL-_S7wzHHlPlwER-lXnHyegx2poOeWGJkoim6v0gxOeAvHC4wNeKau9F15TrZ_k3XqvKLWNMWOgsrKHW9WfhtbArYWTFn2u439jEIe/s1600/IMG_20140204_110703_resized.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien puede parecer pesada, esta torta no es tan empalagosa. Igualmente para bajar el efecto chocolatoso, mamá suele incluir una capa de crema batida con guindas o frambuesas frescas, entre la base y la mousse. También puede untarse mermelada de naranjas o de frambuesas entre la base y la mousse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que esta torta reciba muchas horas de frío para que la mousse quede consistente y no se desarme al desmoldar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-74580183824619430522014-01-30T19:02:00.000-03:002014-01-30T19:07:37.543-03:00Fajitas con tortillas caseras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr23TCJ85t4k8QftwTMLylc4YUgWxdYm2gZR_TKuQLZTaeAOv-zt7NGt86m7IhvNaSK3tokZL0mwjIwTkbRdc96N0P2IWLclrQlAYmmQkwVVXhW8UTHwIIDGQxEPBseKb7vwA7b_lZI1p_/s1600/IMG_20140129_194059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr23TCJ85t4k8QftwTMLylc4YUgWxdYm2gZR_TKuQLZTaeAOv-zt7NGt86m7IhvNaSK3tokZL0mwjIwTkbRdc96N0P2IWLclrQlAYmmQkwVVXhW8UTHwIIDGQxEPBseKb7vwA7b_lZI1p_/s1600/IMG_20140129_194059.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Thomas es “Coucou” (léase “Cucu”
pero en fonética francesa) desde que lo conozco, hace 27 años. Es mi primo, aunque
lo siento como un hermano ya que compartimos toda la vida cerca. Si tengo que
pensar en él y describirlo, lo primero que me viene a la cabeza es que es un
gran tipo: cercano, cariñoso, genuino, cálido, honesto y alegre. A pesar de las
vicisitudes de la vida, Coucou siempre muestra una sonrisa que ilumina su cara
franca de ojos de cielo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nos separan 9 años pero con el
correr del tiempo esa brecha se va acortando: él está cada día más viejo y yo
más joven, por supuesto. Mis hijos lo adoran y cada vez que lo ven es
fascinación pura: Coucou juega, los revolea, se ríe con ellos y los envuelve en
cuentos que logran hipnotizarlos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El fin de semana pasado nos
invitó a conocer la casa que comparte con Belu, su fiel compañera de hace años,
para cumplir una promesa que les hizo a mis hijos: jugar al GTA en la Play
(cabe aclarar que el GTA no es santo de mi devoción pero me tomaron con la
guardia baja). Yo estaba emocionada, no porque le haya cambiado los pañales
(eso lo hacía mi hermana) sino porque me llenaba el corazón verlo tan feliz,
enamorado, en su propia casa y con un futuro increíble por delante. Estoy
segura que a Coucou le pasaba algo similar y lo transmitió a través de la
cocina: con mucho amor y dedicación nos preparó fajitas de pollo que estaban
espectaculares. El encuentro se prolongó hasta bien entrada la tarde entre manjares,
charla, risas, juegos, cánticos, y tiros (maldito GTA): un éxito total que mis
hijos esperan repetir pronto.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Seguí pensando en Coucou y Belu
los días siguientes y ayer les rendí homenaje: cociné unas fajitas de pollo y
cerdo pero con tortillas caseras. ¡A su salud!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b> - <i>para preparar 12
fajitas</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Masa de tortillas</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250g de harina 000</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
5g de bicarbonato de sodio</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3g de sal</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
15g de manteca</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
175ml de agua</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Relleno</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250g de pechugas de pollo
cortadas en tiras</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
250g de carré de cerdo cortado en
tiras</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
½ morrón rojo mediano</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 tomate perita</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cebolla</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 choclo amarillo cocido y
desgranado</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ciboullete</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aceite de girasol</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aceite de oliva</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sal y pimienta</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Queso crema</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Arroz blanco hervido</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Tortillas</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bowl mezclar la harina con
la sal y el bicarbonato. Agregar la manteca y mezclar con los dedos
deshaciéndola hasta obtener una mezcla pareja y arenosa.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Incorporar de a poco el agua y
amasar hasta integrar todos los ingredientes. La masa quedará con una
consistencia pegajosa. Pasar a la mesada enharinada y continuar el amasado
hasta obtener una masa lisa.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ahyJQzjI9lfEA3pA9aA-pQOyN5rKhJO08u6_iKYpyUvnUinjukU0e7xqVYDvIrBAjCtgxLTHo6uDTxDhrp5JDcmM1C35zLanHdDeeGga0pikCOeycqJvEHZjxy7uuyNQuIavhu8q6K_O/s1600/20140129_192935_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ahyJQzjI9lfEA3pA9aA-pQOyN5rKhJO08u6_iKYpyUvnUinjukU0e7xqVYDvIrBAjCtgxLTHo6uDTxDhrp5JDcmM1C35zLanHdDeeGga0pikCOeycqJvEHZjxy7uuyNQuIavhu8q6K_O/s1600/20140129_192935_resized.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dividir la masa en 12 bolitas de
igual tamaño. Con un palo de amasar sobre la mesada enharinada, estirar cada
bolita para formar los discos de tortilla.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplx3EQQisGP5FrFE3cQe_kideubskGUuFsRFk-Svmwg8fagckXojzI0j4qwY0sR50fACrE2_j6eN3jnJkS_uhqHUv1Tl6Bxf4BihOV321PeaM7OfCvs-gZUNZKDJzhAd70S30QUXPOMyx/s1600/20140129_192925_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplx3EQQisGP5FrFE3cQe_kideubskGUuFsRFk-Svmwg8fagckXojzI0j4qwY0sR50fACrE2_j6eN3jnJkS_uhqHUv1Tl6Bxf4BihOV321PeaM7OfCvs-gZUNZKDJzhAd70S30QUXPOMyx/s1600/20140129_192925_resized.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Calentar una sartén y cocinar cada
disco de ambos lados. Se deben cocinar hasta obtener un leve dorado de cada
lado. Reservar en un plato donde se irán apilando los demás discos. Cubrir con
un trapo hasta servir.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Relleno</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un wok colocar aceite de
girasol y calentar. Saltar los trozos de carne de cerdo y pollo hasta
sellarlos. Quitar del wok y resevar. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZXwbs2Ji7mu2Z3SOlfM5pdj__C0jF__vQBFZdRQProslAFqB5oZ6mN4b1Fx6LipmKgsDXshvLMD9VDoxBBTPD18ERfmgkC28LXhWMnWTOwJZ8bhv85zROhI5cJ_6wrr81rdDNiEXJSFA/s1600/20140129_204222_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZXwbs2Ji7mu2Z3SOlfM5pdj__C0jF__vQBFZdRQProslAFqB5oZ6mN4b1Fx6LipmKgsDXshvLMD9VDoxBBTPD18ERfmgkC28LXhWMnWTOwJZ8bhv85zROhI5cJ_6wrr81rdDNiEXJSFA/s1600/20140129_204222_resized.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Agregar en el mismo wok aceite de
oliva y calentar. Saltar las verduras y luego incorporar los trozos de carne.
Salpimentar y cocinar removiendo durante 5min más. Apagar el fuego, espolvorear
el ciboullete picado y rociar con aceite de oliva.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZORhm9nQJIp7fJShJ25PYiCOg07EfkjxqCL8ZJA2caUxV3-8aCN13FQitr5ZqfkEADi55urNfDtiocSMmcXUj6xiFU0j7JUgkFJJYMAB5s4pqSrl6v0ynpjQwOFXprTFvkUyl1ltGNl-/s1600/IMG_20140129_214354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZORhm9nQJIp7fJShJ25PYiCOg07EfkjxqCL8ZJA2caUxV3-8aCN13FQitr5ZqfkEADi55urNfDtiocSMmcXUj6xiFU0j7JUgkFJJYMAB5s4pqSrl6v0ynpjQwOFXprTFvkUyl1ltGNl-/s1600/IMG_20140129_214354.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Para servir</u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Colocar el relleno en una fuente
para que cada uno pueda armarse su fajita a gusto. Colocar acompañando un bowl
de arroz hervido, otro con queso crema.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Calentar las tortillas envueltas
en un repasador de tela durante 1min. en el microondas en potencia media.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkf7-0ypw0mdMLUHHTLAy6dqu0XHM6-T6Dn2Bhu4KxcTxG2rIlv6PAMgUWVJp3qTheT8W1NiLY7QtRWKja8mxPGCL-88jHSzDHoJP9lq_2En6Il4PoJM5aqrBc_57DsBCJq7ZAbOjWAVo/s1600/IMG_20140129_214827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkf7-0ypw0mdMLUHHTLAy6dqu0XHM6-T6Dn2Bhu4KxcTxG2rIlv6PAMgUWVJp3qTheT8W1NiLY7QtRWKja8mxPGCL-88jHSzDHoJP9lq_2En6Il4PoJM5aqrBc_57DsBCJq7ZAbOjWAVo/s1600/IMG_20140129_214827.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p><b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En la receta original de las
tortillas, se preparan con grasa de cerdo en lugar de manteca. No es fácil de
conseguir en los supermercados de Buenos Aires por lo que yo la reemplacé y
quedó perfecto.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se pueden rellenar las fajitas
con salteados de verduras o con carne vacuna, jamón o pavo. También es típico
sumar <a href="http://www.beemychef.com/2010/02/babaganoush-crema-de-berenjenas.html" target="_blank">guacamole</a> como opción para completar el relleno. ¡Ideales para salvar
cualquier ingrediente que tengamos en la heladera!</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-22597774149124583552014-01-19T18:44:00.000-03:002014-01-19T18:44:56.961-03:00Cookies de chocolate con chips de chocolate blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVyTNXV_73jOw691Fb-BcNgCYe34tT83MucIX1Evhjx2maWZxWb5YV_dZWRpl-x4GW8LHiYBBilH2yWmNiAaCJqlnEvW33Afl7Ps2s0fMLPXdnvBf9fDClVNFHShmj-B2PDWhvHMzqyfU/s1600/IMG_20140118_164627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVyTNXV_73jOw691Fb-BcNgCYe34tT83MucIX1Evhjx2maWZxWb5YV_dZWRpl-x4GW8LHiYBBilH2yWmNiAaCJqlnEvW33Afl7Ps2s0fMLPXdnvBf9fDClVNFHShmj-B2PDWhvHMzqyfU/s1600/IMG_20140118_164627.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La llegada de Ana a nuestra
familia nos ha revolucionado a todos. Esta hermosa beba de piel de nieve y
ojitos de cielo, saca lo mejor de cada uno de nosotros. Me emociona ver los
ojos de mi marido cuando la mira o saber que ante el más mínimo quejido de la
niña, alguno de sus hermanos irá a socorrerla al segundo. Simón la baña, le
canta, la llena de besos. Marcos, ya más grande, la calma, le hace upa y hasta
intentó cambiarle los pañales. Formamos un equipo, el mejor equipo que pudo
haberme tocado en la vida.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y me doy cuenta con el paso de
los días que amo a cada uno con una intensidad única, como si el corazón se
agrandara para abarcarlos a todos. Y busco formas de hacerles saber cuánto los
amo, mimos, besos, caricias, retos también. Pequeñas demostraciones de amor
como galletitas, de esas que te llenan el alma… En eso estuvimos ayer a la
tarde, probando una nueva receta de galletitas de chocolate. Descubrir esta
receta me abrió de nuevo las puertas a mi blog, puesto en un segundo plano
desde la llegada de la nueva integrante del equipo. Vuelvo al ruedo de a poco,
vuelvo a mi rinconcito en la web.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsDS3Lz6IqFoYNCyKIPARzLCn6Emllgm_qMUp2FgsWd5voXf3e3w3WktHeW0WTjqJgxt6lk4qzjKrVovB9Qtbxuo2yWTSPZJd5sLR00pJxLxgGOIOC4GWN2GRCHuVlUoicSkR6bhJiwDm/s1600/IMG_20140118_164805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsDS3Lz6IqFoYNCyKIPARzLCn6Emllgm_qMUp2FgsWd5voXf3e3w3WktHeW0WTjqJgxt6lk4qzjKrVovB9Qtbxuo2yWTSPZJd5sLR00pJxLxgGOIOC4GWN2GRCHuVlUoicSkR6bhJiwDm/s1600/IMG_20140118_164805.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>rinde 15
galletitas</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
110gr. de chocolate semiamargo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cda. de leche</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 taza de harina 0000</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¼ taza de cacao amargo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cdta. de bicarbonato de sodio</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cdta. de sal</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
80gr. de manteca pomada</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
½ taza de azúcar rubia</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
¼ taza de azúcar común (blanca)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 cdta. de esencia de vainilla</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 huevo frío</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 taza de chips de chocolate
blanco</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bowl, colocar el chocolate
en trozos con la leche, cubrir con film y derretir en el microondas en
intervalos de 1min. en la potencia más baja. Revolver con cuchara de madera entre
minuto y minuto hasta lograr una consistencia suave y brillante. Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tamizar los ingredientes secos
(harina, cacao, bicarbonato y sal). Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuST3lPKXvwRNnXjt37coQLGADcsoC7msJExFYmzJ-vW6X3sfkz4lXdyZPnPMCpJJhf0SzGgCmYlqAA-jcSQkF71uBVzZmR1uZZxOet9OQvolABvCaYsOL0QZlO_wxbYgKD6nrSrJigyFI/s1600/IMG_20140118_161715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuST3lPKXvwRNnXjt37coQLGADcsoC7msJExFYmzJ-vW6X3sfkz4lXdyZPnPMCpJJhf0SzGgCmYlqAA-jcSQkF71uBVzZmR1uZZxOet9OQvolABvCaYsOL0QZlO_wxbYgKD6nrSrJigyFI/s1600/IMG_20140118_161715.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bowl, mezclar la manteca
junto con el azúcar utilizando una cuchara de madera hasta obtener una textura
cremosa. Incorporar el chocolate derretido, mezclar. Luego, agregar el huevo
frío junto con la esencia de vainilla y mezclar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por último, incorporar los
ingredientes secos y mezclar hasta integrarlos a la mezcla. Sumar los chips de
chocolate.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sobre una plancha de silicona,
colocar porciones de la mezcla con una cuchara sopera. Dejar 3cm de separación
entre cada porción. Cocinar durante 18min. Cumplido el tiempo de cocción,
retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servirlas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_HW0EdWM79g1IR-WWxeHPc-i-jsbz2oqADScbmLrpNbDYPj_ldnTX2X2R_0Y5RLYmkmzCoXXQMjmdxkt4InyTIZxr2nXNgfSXh7-6biSBSB3h09qius07EURiud7VeUSdvkZ3-cTTRrS/s1600/IMG_20140118_163448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_HW0EdWM79g1IR-WWxeHPc-i-jsbz2oqADScbmLrpNbDYPj_ldnTX2X2R_0Y5RLYmkmzCoXXQMjmdxkt4InyTIZxr2nXNgfSXh7-6biSBSB3h09qius07EURiud7VeUSdvkZ3-cTTRrS/s1600/IMG_20140118_163448.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Tip BeeMyChef</span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se puede sumar nueces picadas a
la mezcla para hacer una versión “adulta”.</div>
BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-54306574053702196532013-10-26T11:32:00.000-03:002013-10-26T11:32:55.882-03:00Tarta de espárragos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwn_MR9Rfjj24nktr26W25XO1GYJvhURXqOAEbpoO3prh8lkxYdRCHAMs33uwZHkVpsCg4QT9uQtgfEzSQHu1JSBfiUa7u7QTCOj6GLNh4mYMVRL0mOyUOX3UcirnZA-DVNp-JqnEiueT/s1600/Tarta-esparragos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwn_MR9Rfjj24nktr26W25XO1GYJvhURXqOAEbpoO3prh8lkxYdRCHAMs33uwZHkVpsCg4QT9uQtgfEzSQHu1JSBfiUa7u7QTCOj6GLNh4mYMVRL0mOyUOX3UcirnZA-DVNp-JqnEiueT/s640/Tarta-esparragos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estoy en mi octavo mes de embarazo esperando con ansias la llegada de mi hija Ana. Si bien no estuve escribiendo en los últimos meses, no he dejado de cocinar siempre que pude. El amor por la cocina está en el alma y me ayuda a calmar la ansiedad de la larga espera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No he innovado mucho en este último tiempo, más bien confirmé que los platos y recetas que vengo compartiendo en mi blog desde hace ya cuatro años, son mis favoritos. ¡No me he guardado nada! ¡No tengo secretos que no les haya compartido! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy me encuentro sola en casa, descansando para cuidar a Ana que sigue creciendo sin parar dentro mío, y las ganas de volver a escribir en mi blog me invadieron. Estas ganas coinciden con la llegada de la época de espárragos en Buenos Aires, uno de mis vegetales favoritos. Les rindo homenaje todas las semanas de forma diferente: simplemente sarteneados con manteca y ajo, acompañando pastas o en tarta. Amo los espárragos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta semana hice una tarta de espárragos que salió exquisita y que recibió muchos comentarios cuando posteé su foto en mi cuenta de Instagram. Les comparto mi receta para que no dejen de probarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.beemychef.com/2009/12/las-tartas-te-salvaran.html" target="_blank">1 masa de tarta</a></div>
<div style="text-align: justify;">
1 atado de espárragos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla pequeña picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 rama de apio picada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cdas. de queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
150gr. de mozzarella cortada en cubitos</div>
<div style="text-align: justify;">
25gr. de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal y pimienta a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar los espárragos y cortar las partes más duras de sus troncos para dejar únicamente las partes verdes. En una sartén, calentar la manteca y colocar los espárragos crudos. Cocinar durante 5min. girándolos constantemente hasta que tomen un tono verde intenso manteniendo su consistencia firme. Retirar de la sartén y dejar enfriar. Una vez templados, cortar los espárragos en pequeños trozos reservando 5 de ellos enteros para decorar la tarta. Los espárragos que reservemos para la decoración, los cortaremos de forma longitudinal en mitades obteniendo 10 vistas para decorar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKb50EdkpFsLw0Zxsj5XB1P2IRwPO3fsnKn1J9eEgvWUxb6yxI6i7mDZe7vTa3wLRIHToE2F50oYqZlnGomUjdGEOvWGJEbB7ypHjXjGsMZ1ObjMGWPYfXhAaeYByORNmrz68SfTgEpGIN/s1600/esparragos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKb50EdkpFsLw0Zxsj5XB1P2IRwPO3fsnKn1J9eEgvWUxb6yxI6i7mDZe7vTa3wLRIHToE2F50oYqZlnGomUjdGEOvWGJEbB7ypHjXjGsMZ1ObjMGWPYfXhAaeYByORNmrz68SfTgEpGIN/s400/esparragos.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otra sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el apio y el diente de ajo evitando que se doren demasiado. Agregar los trozos pequeños de espárragos, rehogar durante 1min. más y apagar el fuego. Agregar los huevos, queso crema, mozzarella cortada en cubitos y media taza de queso parmesano rallado, salpimentar y mezclar todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar una tartera de 20cm. de diámetro con la <a href="http://www.beemychef.com/2009/12/las-tartas-te-salvaran.html" target="_blank">masa de tarta</a> y volcar la mezcla en su interior. Disponer las mitades de espárragos en forma circular sobre el relleno y cubrir con el queso parmesano restante.</div>
<div style="text-align: justify;">
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Cocinar durante 30min. en horno a 220°C. </div>
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<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef:</span></b></div>
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Mi papá me enseñó un tip muy útil para saber la altura a la que debemos cortar los troncos de espárragos para evitar las durezas. Con una cuchilla sobre una tabla, dar golpecitos suaves transversales al tronco hasta llegar al punto en que la cuchilla corte el tronco fácilmente. Esa es la altura en la que el espárrago comienza a ser tierno.</div>
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Se puede agregar jamón o panceta al relleno. Para esto, deberán incorporarlos en la sartén al mismo tiempo que cocinan la cebolla.</div>
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Es conveniente dejar descansar la tarta unos 10min. antes de cortarla para que no se desarme.</div>
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BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5727997792310030549.post-42399263169884741122013-08-04T16:44:00.000-03:002013-08-04T16:44:11.549-03:00Leikaj: recuerdos de la Baba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgLrzjWXf5q0-6H8u3aI1srBUn-j7hontpw3zAnF47g_IGX1iH2uCsnZbiu7gXHXajiwvhZTrxiiz6BTLP1g_3xs45ONoXyrfpUirINx1mLNiUSU7xxGeKHjrWCLZPVDF5tr4qCSpkkLJ0/s1600/rodajas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgLrzjWXf5q0-6H8u3aI1srBUn-j7hontpw3zAnF47g_IGX1iH2uCsnZbiu7gXHXajiwvhZTrxiiz6BTLP1g_3xs45ONoXyrfpUirINx1mLNiUSU7xxGeKHjrWCLZPVDF5tr4qCSpkkLJ0/s640/rodajas.jpg" width="640" /></a><br />
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La Baba y el Yeye fueron mis bisabuelos por parte de mi mamá, de familia judía. Del Yeye recuerdo los domingos en el living de la casa de mi abuela en Castelar, sentado en el sillón leyendo La Prensa. O en la cocina de su casa, llena de adornos de fundición de bronce que él mismo había hecho, jugando al dominó rodeados de aroma a rica comida. Además de los adornos, el jardín de mis bisabuelos estaba lleno de latas con plantas (mucha suculenta) que criaba la Baba.</div>
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La Baba era una mujer delgada y elegante. Siempre bien vestida, con su pelo largo gris atado en un rodete. Según cuentan, ella nunca fue a una peluquería. Como el Yeye, la Baba hablaba todo cruzado, una mezcla de yiddish y español, que la hacía muy cómica. Recuerdo sus caldos y sopas, recuerdo las comidas típicas judías que preparaba. Recuerdo su sonrisa... </div>
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Siempre me intrigó mi "lado judío" y ahora que estoy cada vez más metida en el mundo culinario, descubrir la magia de su cocina, es quizás la forma más fácil y natural de entrar en contacto con mi historia. Ayer me desperté pensando en la torta Leikaj, típica torta de miel que, tal como me confirmó mamá por teléfono, era una de las especialidades de la Baba. Se trata de una torta seca y especiada que acompaña muy bien estas tardes de té de invierno. Exploré Internet hasta llegar a armar la receta que más me convenció. Se las comparto.</div>
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<b>Ingredientes</b></div>
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<u>Bowl 1:</u></div>
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200g. de miel líquida</div>
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60cc de aceite de maíz</div>
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50cc de café fuerte o té bien oscuro</div>
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1 manzana verde rallada</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7xUVvInuzaP_c7J71h_NjsQDGwaVRJPzQufte7isrvBujaoQ7-ICw5qG0rg1TxGAqrLK_RTNxB_vx-PrSvhmXJ6TqgjbwcYt_1YO9aWhRwtHnOLel3zQYx0cOGEEgNlsxtModz3WrEqOQ/s1600/ingredientes-miel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7xUVvInuzaP_c7J71h_NjsQDGwaVRJPzQufte7isrvBujaoQ7-ICw5qG0rg1TxGAqrLK_RTNxB_vx-PrSvhmXJ6TqgjbwcYt_1YO9aWhRwtHnOLel3zQYx0cOGEEgNlsxtModz3WrEqOQ/s320/ingredientes-miel.jpg" width="320" /></a></div>
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<u>Bowl 2:</u></div>
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5 huevos</div>
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200g. de azúcar rubia</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxvj7fF7pAFZ7u8kmxhtqbU9Oq9E4kyvKubHLXpeeBooADkcQmiYbEDz9HcOFmZI1rget3DThhcovWtMRh8L93QguTzmahdufr93m6UgB2V-P3xgBNDHT7PSQlDr8B6ohf9k-yk8ovvwP/s1600/huevos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxvj7fF7pAFZ7u8kmxhtqbU9Oq9E4kyvKubHLXpeeBooADkcQmiYbEDz9HcOFmZI1rget3DThhcovWtMRh8L93QguTzmahdufr93m6UgB2V-P3xgBNDHT7PSQlDr8B6ohf9k-yk8ovvwP/s320/huevos.jpg" width="320" /></a></div>
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<u>Bowl 3:</u> </div>
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450g. de harina 0000</div>
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2 cdtas. de polvo de hornear</div>
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1 cdta. de canela</div>
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1/4 cdta. de clavo de olor molido</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAxb8CdYwBGuQ-IS2k1xKWssjIgYNG7j84ryAjOyu9plk1BK8J9VYxPMjL6lbhqT-szMGZFMj-IYdLJ0NmV8qF4Z1CteLwb5PWwWORFl0ihr5zLtJbVgewk4_v0OfwaNnMVD_Rm_pZsph/s1600/tamizar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHAxb8CdYwBGuQ-IS2k1xKWssjIgYNG7j84ryAjOyu9plk1BK8J9VYxPMjL6lbhqT-szMGZFMj-IYdLJ0NmV8qF4Z1CteLwb5PWwWORFl0ihr5zLtJbVgewk4_v0OfwaNnMVD_Rm_pZsph/s320/tamizar.jpg" width="320" /></a></div>
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200g. de nueces picadas</div>
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100g. de pasas de uva rubias</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_dNGxl9J4mf3BWSU_aXJysCJl9Fjk6D8GkLs7W1d_teOm8WauKwPBsr_45m8yHBKyzyJHt2H4ZbMySS6MyNGI8DD3I1tElf3_toJUhT-QxLiEiABRQfvKJN2r5Ww2PxdvS_atwHPrdr8l/s1600/nuecesypasas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_dNGxl9J4mf3BWSU_aXJysCJl9Fjk6D8GkLs7W1d_teOm8WauKwPBsr_45m8yHBKyzyJHt2H4ZbMySS6MyNGI8DD3I1tElf3_toJUhT-QxLiEiABRQfvKJN2r5Ww2PxdvS_atwHPrdr8l/s320/nuecesypasas.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>Procedimiento</b></div>
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Precalentar el horno a 160°C y enmantecar y enharinar un molde de budín inglés.</div>
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Mezclar la miel, el aceite de maíz, el café y la manzana rallado con una cuchara de madera. En otro bowl, tamizar la harina con el polvo de hornear y las especias. Reservar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzbVjDgtbNeg4tEDjtTdYvnQ0ogMAkhQkf4PYVFrlKfEGClS92c_xN6E7jGTkPcs2vq6ppyyBte353qagqVBjvtpIja7iG81g8eRC3Q8sR26lpY8l7vLMVUcqJxTqJj0vfvYseogj6SgL/s1600/bowls.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzbVjDgtbNeg4tEDjtTdYvnQ0ogMAkhQkf4PYVFrlKfEGClS92c_xN6E7jGTkPcs2vq6ppyyBte353qagqVBjvtpIja7iG81g8eRC3Q8sR26lpY8l7vLMVUcqJxTqJj0vfvYseogj6SgL/s640/bowls.jpg" width="640" /></a></div>
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Batir los huevos y el azúcar rubia hasta lograr una consistencia espumosa y cremosa. Agregar la mezcla de miel al batido e integrar utilizando un batidor de alambre. Sumar la mezcla de harina y especias de a poco, integrando con el batidor de alambre. Una vez que la mezcla esté homogénea, sumar las nueces y las pasas. Integrar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0jJjHq2sYPowfZZAWhTSQ3MjMLssfykIf9Wm56GLDZfEsXcQdVk61N8TD889p_H2ayvqINzXGQLyWL-Pb-lw0HHpesgPdsbYjnDMhibc0zs0uf1vE0Fw0hjcByHNL4WN4jx5HfCEQ33Y/s1600/nueces-mezcla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0jJjHq2sYPowfZZAWhTSQ3MjMLssfykIf9Wm56GLDZfEsXcQdVk61N8TD889p_H2ayvqINzXGQLyWL-Pb-lw0HHpesgPdsbYjnDMhibc0zs0uf1vE0Fw0hjcByHNL4WN4jx5HfCEQ33Y/s640/nueces-mezcla.jpg" width="640" /></a></div>
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Colocar la mezcla en el molde de budín inglés y cocinar a 160°C durante 60min. o hasta que, al pinchar con un cuchillo en el centro del budín, el mismo salga limpio.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt2xg7aAhjSf7g9qkBM-PHwfWDOeN9apcri4qYav7ZsgJ_Ao42t4Z0hkAmo0g0SKS25oFs5XjPeKXqGAFFTtoBMOTFTMIl1NyI7IGlevJlpJRtmzwBxcDJypE-z5CR-3F0EXRI_UNmaD5_/s1600/entero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt2xg7aAhjSf7g9qkBM-PHwfWDOeN9apcri4qYav7ZsgJ_Ao42t4Z0hkAmo0g0SKS25oFs5XjPeKXqGAFFTtoBMOTFTMIl1NyI7IGlevJlpJRtmzwBxcDJypE-z5CR-3F0EXRI_UNmaD5_/s640/entero.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><span style="color: orange;">Tips BeeMyChef</span></b></div>
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El sabor del Leikaj es muy particular. No es demasiado dulce y es muy especiado. Recién sacado del horno, es super sabroso e intenso. </div>
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Esta mañana comprobé que al calentar una rebanada de Leikaj y calentarla en la tostadora, su sabor se intensifica. También probé untar una rebanada caliente con un dulce casero de arándanos, y la combinación es IRRESISTIBLE.</div>
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No dejen de probarla. Yo ya la adopté como mi "primera costumbre judía". :)</div>
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BeeMyChefhttp://www.blogger.com/profile/09673594253558091432noreply@blogger.com9