martes, 11 de octubre de 2011

Mousse de Dulce de Leche



Juliana del blog Horneando Algo propuso el 11 de octubre como el Día Mundial del Dulce de Leche e invitó a los blogs de cocina a postear una receta con dulce de leche para este día. Por supuesto me sumé al desafío con esta pecaminosa Mousse de Dulce de Leche.

Esta receta, como todas, tiene su historia. Es el postre de cabecera de mi amiga Carola, una persona más que especial en mi vida quien junto con su marido Mariano son padrinos de mi hijo Marcos. Nos conocemos hace muchos años y juntos hemos vivido muchas cosas. De ella admiro su honestidad y eterna sonrisa, su increíble voz y dotes para el baile y la actuación. ¡Juntos, Caro y Mariano, son dinamita!

Entonces, en honor a Caro y aprovechando el Día Mundial del Dulce de Leche, les regalo esta receta increíblemente exquisita.


Ingredientes - para 12 porciones:
6 yemas
6 claras
500ml de crema de leche
500gr. de dulce de leche
8 cdas. de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
En un bowl mezclar las yemas junto con el dulce de leche y reservar. 
Batir la crema de leche a punto chantilly e integrarla con la mezcla de yemas y dulce de leche. Reservar.

En un bowl a parte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar el azúcar y seguir batiendo. 
Con un batidor de alambre integrar las claras a nieve en la mezcla de dulce de leche realizando movimientos envolventes. Poner en la heladera a enfriar por 6 horas antes de servirla.

Tips Bee My Chef:
Según Caro, sus cuñadas prefieren esta mousse congelada a modo de helado súper cremoso.

Para servirla queda súper bien acompañarla con merenguitos y chocolate rallado. Irresistible.

12 comentarios:

  1. Hola, te acabo de conocer gracias al dia del dulce de leche. Qué delicia de mousse! hace tiempo que quería hacer una de dulce de leche pero no encontraba la receta. Me voy a apuntar la tuya porque se ve deliciosa con ese choco rallado y fácil.
    besos! pilar

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  2. Qué bueno que hayas conocido BeeMyChef! Lo escribo con mucho amor... espero que lo sigas disfrutando y mucha suerte con la mousse!!!

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  3. Buenisima la mousse! Yo también vivia en Tigre, cuando estaba en Argentina!

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  4. Es taaaan lindo Tigre!
    Gracias por tu comentario!

    Ya voy a chusmear tu blog.

    Un beso,
    Paula

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  5. hola, tambien yo te conoci por el dia mundial del dulce de leche, me encanta encontrar blogs de argentina, si te fijas hice un cheese cake en donde el relleno es muy parecido a tu mousse. Te sigo asi que nos estamos viendo!
    http://quecocinamos.blogspot.com/

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  6. Qué bueno contarte en BeeMyChef!
    Voy a mirar tu blog ahora.

    El Dulce de Leche nos une!

    Beso,
    Paula

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  7. Hola Pau! q rica mousse! me la voy a agendar para hacer alguna vez!
    gracias por participar!

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  8. Buenísima iniciativa! Me divertí mucho! El año que viene EXPLOTA!

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  9. Gracias al dia del dulce de leche he conocido tu blog y me ha encantado , el mousse es toda una delicia!!

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  10. Qué bueno que te haya gustado el blog!
    Espero verte seguido por aquí.

    Saludos!
    Paula

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  11. Me ha encantado esta opción. Lo tendré en cuenta para una próxima cena en casa! Me quedo por aquí que seguro hay mucho que aprender
    Lxx

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  12. Que bueno, Leny!!! Espero que encuentras más recetas que te tienten aquí.

    Nos vemos entonces!
    Paula

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