Brownies con chocolate blanco y nueces

Yo no soy muy dulcera, me empalago en seguida y no suelo comer postres. En general prefiero, luego de comer, tomar un rico café acompañado con “alguito” de chocolate. El “alguito” ideal es siempre un buen brownie. No puedo resistirme.

La clave de de un Sr. Brownie es que sea húmedo en su interior. Lo peor que puede pasarme es pedir un brownie en un restaurante o confitería y que me traigan un cuadrado de bizcochuelo seco sabor a Nesquik.  ¡Tremenda desilusión!

La receta que les comparto es una adaptación de una de Dolli Irigoyen, con algunas modificaciones personales. ¡Espero que la disfruten! Ideal para este fin de semana nublado.

Ingredientes:

150gr. de manteca

150gr. de chocolate semiamargo

3 huevos

280gr. de azúcar

90gr. de harina 0000

40gr. de cacao amargo

75gr. de chocolate blanco en trozos

75 gr. de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde cuadrado de 23cm de lado con papel de cocina enmantecado.

En un bowl colocar el chocolate semiamargo en trozos juntos con la manteca y cubrir con film de cocina. Derretir en microondas en la potencia más baja por intervalos de 1min revolviendo cada vez con una cuchara de madera hasta lograr una consistencia cremosa y pareja. Deje enfriar.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa. Agregar el chocolate fundido con la manteca y mezclar.

Tamizar la harina con el cacao amargo e incorporarlo a la mezcla anterior con batidor de alambre en movimientos envolventes. Agregar el chocolate blanco y las nueces picadas e integrar. Verter la mezcla en el molde.

Cocinar durante 35min aproximadamente. Dejar enfriar bien en el molde y luego cortar en cuadrados para servir.

Tips Bee My Chef:

Puede hacerse la misma mezcla sin nueces o chocolate blanco y servirlo como base con una bocha de helado de crema encima.

Una alternativa increíble es reemplazar el chocolate blanco y las nueces por 75gr de arándanos. Exquisito.