La llegada de Ana a nuestra
familia nos ha revolucionado a todos. Esta hermosa beba de piel de nieve y
ojitos de cielo, saca lo mejor de cada uno de nosotros. Me emociona ver los
ojos de mi marido cuando la mira o saber que ante el más mínimo quejido de la
niña, alguno de sus hermanos irá a socorrerla al segundo. Simón la baña, le
canta, la llena de besos. Marcos, ya más grande, la calma, le hace upa y hasta
intentó cambiarle los pañales. Formamos un equipo, el mejor equipo que pudo
haberme tocado en la vida.
Y me doy cuenta con el paso de
los días que amo a cada uno con una intensidad única, como si el corazón se
agrandara para abarcarlos a todos. Y busco formas de hacerles saber cuánto los
amo, mimos, besos, caricias, retos también. Pequeñas demostraciones de amor
como galletitas, de esas que te llenan el alma… En eso estuvimos ayer a la
tarde, probando una nueva receta de galletitas de chocolate. Descubrir esta
receta me abrió de nuevo las puertas a mi blog, puesto en un segundo plano
desde la llegada de la nueva integrante del equipo. Vuelvo al ruedo de a poco,
vuelvo a mi rinconcito en la web.
Ingredientes
rinde 15
galletitas
110gr. de chocolate semiamargo
1 cda. de leche
1 taza de harina 0000
¼ taza de cacao amargo
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de sal
80gr. de manteca pomada
½ taza de azúcar rubia
¼ taza de azúcar común (blanca)
1 cdta. de esencia de vainilla
1 huevo frío
1 taza de chips de chocolate
blanco
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl, colocar el chocolate
en trozos con la leche, cubrir con film y derretir en el microondas en
intervalos de 1min. en la potencia más baja. Revolver con cuchara de madera entre
minuto y minuto hasta lograr una consistencia suave y brillante. Reservar.
Tamizar los ingredientes secos
(harina, cacao, bicarbonato y sal). Reservar.
En un bowl, mezclar la manteca
junto con el azúcar utilizando una cuchara de madera hasta obtener una textura
cremosa. Incorporar el chocolate derretido, mezclar. Luego, agregar el huevo
frío junto con la esencia de vainilla y mezclar.
Por último, incorporar los
ingredientes secos y mezclar hasta integrarlos a la mezcla. Sumar los chips de
chocolate.
Sobre una plancha de silicona,
colocar porciones de la mezcla con una cuchara sopera. Dejar 3cm de separación
entre cada porción. Cocinar durante 18min. Cumplido el tiempo de cocción,
retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servirlas.
Tip BeeMyChef
Se puede sumar nueces picadas a
la mezcla para hacer una versión “adulta”.
