lunes, 10 de octubre de 2011

Brownies con chocolate blanco y nueces



Yo no soy muy dulcera, me empalago en seguida y no suelo comer postres. En general prefiero, luego de comer, tomar un rico café acompañado con “alguito” de chocolate. El “alguito” ideal es siempre un buen brownie. No puedo resistirme.

La clave de de un Sr. Brownie es que sea húmedo en su interior. Lo peor que puede pasarme es pedir un brownie en un restaurante o confitería y que me traigan un cuadrado de bizcochuelo seco sabor a Nesquik.  ¡Tremenda desilusión!

La receta que les comparto es una adaptación de una de Dolli Irigoyen, con algunas modificaciones personales. ¡Espero que la disfruten! Ideal para este fin de semana nublado.


Ingredientes:
150gr. de manteca
150gr. de chocolate semiamargo
3 huevos
280gr. de azúcar
90gr. de harina 0000
40gr. de cacao amargo
75gr. de chocolate blanco en trozos
75 gr. de nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde cuadrado de 23cm de lado con papel de cocina enmantecado.

En un bowl colocar el chocolate semiamargo en trozos juntos con la manteca y cubrir con film de cocina. Derretir en microondas en la potencia más baja por intervalos de 1min revolviendo cada vez con una cuchara de madera hasta lograr una consistencia cremosa y pareja. Deje enfriar.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa. Agregar el chocolate fundido con la manteca y mezclar.

Tamizar la harina con el cacao amargo e incorporarlo a la mezcla anterior con batidor de alambre en movimientos envolventes. Agregar el chocolate blanco y las nueces picadas e integrar. Verter la mezcla en el molde.

Cocinar durante 35min aproximadamente. Dejar enfriar bien en el molde y luego cortar en cuadrados para servir.

Tips Bee My Chef:
Puede hacerse la misma mezcla sin nueces o chocolate blanco y servirlo como base con una bocha de helado de crema encima.

Una alternativa increíble es reemplazar el chocolate blanco y las nueces por 75gr de arándanos. Exquisito.

12 comentarios:

  1. Tiene que estar de vicio y con lo que me gusta a mi el chocolate cualquier dia lo preparo, he visitado tu blog, me ha gustado mucho, con tu permiso me quedo de seguidor, nos iremos viendo.
    Saludos

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  2. Bienvenido! Un placer tenerte entre los seguidores del blog!
    Nos vemos,
    Paula

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  3. El Sábado pasado prepare este brownie para un cumpleaños y a todos les encanto. Gracias por compartir recetas y enhorabuena por tu blog! Un saludo

    Mar

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  4. Mar,

    Qué alegría que te hayan salido ricos los brownies! Espero que sigas disfrutando de las recetas que publico.

    Gracias por seguirme!
    Pau

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  5. gracias no saves lo q me estas ayudando.. ya q quiero estudiar reposteria y no tengo tiempo ni dinero... estoy haciento tortas,para vender pero son todas recetas q fuy aprendiendo buscando info en internet, y vos sos una genia ,si supieras lo q me ayudas con tus recetas;ni te imaginas!! graciasss
    gaby...

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  6. Hola Gaby!
    No sabés lo FELIZ que me pone poder ayudarte.
    Me alegraste la mañana.
    No dudes en escribirme si necesitás ayuda!
    Un beso enorme,
    Paula

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  7. capas q me puedas ayudar.. el sabado 25 hice merengue zuizo y no me salio lo suelo hacer para el lemon pie pero nunca termino de afirmarce,lo queria hacer para el brownie sera por la humedad q habia?? ayudaaaa...
    pienso q si en algun momento tengo un pedido y tengo q hacer merengue (un dia de humedad)no lo voy a poder hacer..
    perdon si te molesto??
    gaby

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  8. Hola Gaby!
    En la receta del marquise de chocolate que está publicada en el blog está la explicación de cómo preparar merengue italiano. No es difícil pero hay que tener mucha paciencia para batirlo muuuuucho hasta que se enfría. Para mantenerlo más tiempo, se agrega un cucharada de azúcar impalpable al final. Te paso el link para que lo veas: http://beemychef.blogspot.com/2010/04/marquise-una-irresistible-tentacion.html
    Te mando un beso!
    Pau

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  9. si lo vi es el proximo q voy a hacer... espero q un dia como hoy lo pueda hacer... mil gracias y publica mas cositas dulces.. jajjate tengo en el face pero se nota q no lo usas mucho jaja
    graciasss iless
    gaby

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  10. muchas gracias ,sos muy atenta...

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  11. Gaby, armé una fanpage en Facebook pero la dejé de actualizar porque era un despelote. Tenía que duplicar los contenidos. No hay una herramienta que te permita subir contenido en simultáneo.
    Así que si querés te podés suscribir al envío de las recetas que publico por mail. Está la opción en la barra lateral del blog.
    Gracias!
    Pau

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  12. hecho!!!!...
    creo q me voy a poner a hacer ahora la marquise(q nose como se pronuncia)... despues te cuento si me salio..

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