domingo, 19 de enero de 2014

Cookies de chocolate con chips de chocolate blanco



La llegada de Ana a nuestra familia nos ha revolucionado a todos. Esta hermosa beba de piel de nieve y ojitos de cielo, saca lo mejor de cada uno de nosotros. Me emociona ver los ojos de mi marido cuando la mira o saber que ante el más mínimo quejido de la niña, alguno de sus hermanos irá a socorrerla al segundo. Simón la baña, le canta, la llena de besos. Marcos, ya más grande, la calma, le hace upa y hasta intentó cambiarle los pañales. Formamos un equipo, el mejor equipo que pudo haberme tocado en la vida.

Y me doy cuenta con el paso de los días que amo a cada uno con una intensidad única, como si el corazón se agrandara para abarcarlos a todos. Y busco formas de hacerles saber cuánto los amo, mimos, besos, caricias, retos también. Pequeñas demostraciones de amor como galletitas, de esas que te llenan el alma… En eso estuvimos ayer a la tarde, probando una nueva receta de galletitas de chocolate. Descubrir esta receta me abrió de nuevo las puertas a mi blog, puesto en un segundo plano desde la llegada de la nueva integrante del equipo. Vuelvo al ruedo de a poco, vuelvo a mi rinconcito en la web.

Ingredientes
rinde 15 galletitas

110gr. de chocolate semiamargo
1 cda. de leche
1 taza de harina 0000
¼ taza de cacao amargo
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de sal
80gr. de manteca pomada
½ taza de azúcar rubia
¼ taza de azúcar común (blanca)
1 cdta. de esencia de vainilla
1 huevo frío
1 taza de chips de chocolate blanco

Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C.

En un bowl, colocar el chocolate en trozos con la leche, cubrir con film y derretir en el microondas en intervalos de 1min. en la potencia más baja. Revolver con cuchara de madera entre minuto y minuto hasta lograr una consistencia suave y brillante. Reservar.

Tamizar los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato y sal). Reservar.


En un bowl, mezclar la manteca junto con el azúcar utilizando una cuchara de madera hasta obtener una textura cremosa. Incorporar el chocolate derretido, mezclar. Luego, agregar el huevo frío junto con la esencia de vainilla y mezclar.

Por último, incorporar los ingredientes secos y mezclar hasta integrarlos a la mezcla. Sumar los chips de chocolate.

Sobre una plancha de silicona, colocar porciones de la mezcla con una cuchara sopera. Dejar 3cm de separación entre cada porción. Cocinar durante 18min. Cumplido el tiempo de cocción, retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servirlas.



Tip BeeMyChef

Se puede sumar nueces picadas a la mezcla para hacer una versión “adulta”.

6 comentarios:

  1. Qué palabras tan sentidas, Paula. felicitaciones por la llegada de Ana.
    La receta ... sublime y un gran guiño al mundo de los "adultos" la sugerencia de las nueces.
    Cariños.

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    1. Hola Silvia! Gracias por estar ahí siempre! Te mando un beso enorme.

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  2. Hermosas palabras! Es un placer leer a alguien q con un recien nacido no se esta quejando ( la moda de estos tiempos es parir y comenzar el show de quejas! o no?). Disfruta mucho mucho mucho de esta etapa genial! Beso! Aldy Ahhhhh y divinas las cookies!! :)

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    1. Gracias, Aldy! Ser madre es lo mejor de la vida... y sí, a veces es cansador pero el balance siempre es positivo! :)
      Un beso!
      Paula

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  3. Hola!!! Gracias x compartir las historias detras de cada receta, es como meterse dentro de la masa misma :-)
    Te hago una consulta, se puede sustituir la plancha de silicona por otra (ej vidrio o aluminio)??
    Tu blog fue una verdadero hallazgo!! Me encanta!
    Caro

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    1. Hola Caro! Gracias por tu comentario. Me encanta compartir mis recetas y saber que las personas las disfrutan!
      Podés reemplazar la plancha de silicona enmantecando la placa de horno y colocando la masa directamente sobre ella.
      Espero que pruebes muchas recetas!
      Beso
      Pau

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