sábado, 26 de enero de 2013

Budín de chocolate y arándanos


"Es época de arándanos", me dijo el verdulero ofreciéndome una caja de medio kilo de estas tentadoras frutitas a un precio de ofertón. No lo dude un minuto y me hice del botín inmediatamente.

Escuché por ahí que los arándanos tienen muchísimas propiedades que los hacen súper saludables. Ahora, no sé si combinados con chocolate y manteca, no estaría neutralizando sus cualidades… pero bueno, “de algo hay que morir” dicen por ahí.

Entonces una tarde de verano, con más de 30°C de térmica, me puse a hornear este budín húmedo de chocolate con arándanos. Tomé como base una receta de mi amigo chef, Tato, y le sumé mi toque personal. Quedó irresistible.


Ingredientes
115gr. de queso crema
3 huevos
1 ½ taza de azúcar
115gr. de manteca
1 pizca de sal
1 ¼ taza de harina 0000
1 cdta. polvo de hornear
1 cdta. de esencia de vainilla
1/3 taza de cacao
1 taza de arándanos frescos

Procedimiento
Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao.

En un bowl, batir la manteca a punto pomada y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Incorporar los huevos de a uno y mezclar.

Incorporar el queso crema, la esencia de vainilla y los ingredientes secos previamente tamizados. Mezclar con cuchara de madera hasta obtener una mezcla levemente grumosa (no hay que mezclar muchísimo).


Agregar los arándanos e integrar con movimientos envolventes sin mezclar demasiado.

Volcar la mezcla en el molde y cocinar durante 1 hora o hasta que al pincharlo con un cuchillo, el filo salga limpio.

Tips BeeMyChef
A este budín se le pueden sumar chips de chocolate en lugar de arándanos para lograr un budín de chocolate para el infarto. Literal.

Si se sirve tibio, puede acompañarse con una bocha de helado de crema americana para lograr un postre pecaminoso.

Los arándanos pueden conservarse en el freezer para ser utilizados a medida que son necesarios. Quedan congelados como bolitas separadas por lo que es fácil manipularlos.

12 comentarios:

  1. Hi Paula, this cake/pudding looks amazing!!! Will definitely try your recipe with Enzo ;-) xx Photini

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    1. Hi Photini!
      I've seen the baking day pics in FB. Lovely family! :)
      Do try this recipe, you won't regret it!

      Have a great Sunday,
      Paula

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  2. Madre mia! Tiene una pinta increíble! Me parece que yo voy a optar por echarle de todo: arándanos y chips de chocolate. Qué miedo, como lo haga seguro que me lo como todo en una tarde...

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    1. Itsaso, querida!
      No dejes de probar hacerlo y ponele todo lo que se te ocurra! jajaja
      Contame cómo te salió, dale?
      Beso
      Pau

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  3. Hola!
    Pregunta, cuanta manteca lleva? porque no esta en la lista....

    Gracias!!!

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    1. Hola Andrea!
      Qué suerte que te diste cuenta que faltaba la cantidad de manteca en la receta. Qué papelón! :)
      Ya la corregí. Lleva 115gr. de manteca.
      Beso!

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    2. Gracias!!

      vamos a ver como sale!

      besos!

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  4. HOla, ya he preparado muchas de sus recetas, todas ellas muy ricas,la torta de ciruelas, la torta de manzanas riquisima, las galletas de avena en sus distintas variantes, varias de sus recetas de muffins, este budin sera el proximo, no puede fallar. Gracias por el blog. Saludos. Anahi

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    1. Hola Anahi!
      Qué lindo tu mensaje! Gracias por seguir mi blog. Me pone feliz! :)
      Beso
      Paula

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  5. Hola! Encontré tu blog buscando una receta de budín de chocolate y arándanos, porque tenía unos disecados y me parecía una buena combinación. Los hidraté una noche con cognac y los usé en tu receta. Me encantó! La masa es muy suave y húmeda. Muchas gracias, tu blog es muy lindo :)

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  6. Gracias por tu comentario! Me emociona siempre cuando mi blog puede ayudar a los demás a cocinar rico.
    Un beso, Paula

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  7. hola me encanto esta receta voy a probar hacerla igual me da un poco de miedo que las medidas esten en tazas y no en gramos teniendo en cuenta la variedad en tamaños de tazas que existen ojola puedan pasarla a gramos para no errarle

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