Solomillo de cerdo con hierbas y couscous

Como parte del menú que armé para la revista WedMag, elegí este cerdo como plato principal.

Súper fácil de hacer y ¡riquísimo! ¡Anímense!

Ingredientes - para 2 personas:

500gr de solomillo de cerdo

Romero fresco

Orégano fresco

½ taza de salsa de soja

½ taza de agua

Sal y pimienta a gusto

1 taza de couscous

1 taza de agua

1 cda. de aceite de oliva

1 cda. de manteca

Sal

1 diente de ajo

1 cebolla de verdeo

Menta

Procedimiento:

Para el solomillo:

Salpimentar el solomillo de cerdo y cubrirlo con las hierbas frescas picadas.

Colocar el solomillo en una fuente de horno de barro pequeña y rociar la salsa de soja por encima junto con el agua.

Cocinar en horno a 240° durante 40min, procurando rotar la carne a la mitad del tiempo de cocción.

Para el couscous:

Hervir el agua con sal en una olla pequeña. Cuando haya hervido apagar el fuego e incorporar el couscous en forma de lluvia. Agregar el aceite, revolver y dejar reposar durante 5min. tapado.

Luego agregar la manteca revolver suavemente separando los granos con un tenedor.

En una sartén, saltear en aceite de oliva, el diente de ajo picado junto con la cebolla de verdeo cortada en finas rodajas. Incorporar el couscous y saltear unos minutos más. Servir decorando con las hojas de menta.

Tips Bee My Chef:

Es importante que la fuente de horno que se elija para cocinar el solomillo sea pequeña para que no sobre espacio alrededor evitando así que se queme el líquido rápidamente. Si llegara a consumirse todo el líquido, puede agregarse un poco más de agua durante la cocción.

Al ser un corte de carne magro, el solomillo es más rico si está a punto. Si se cocina demasiado, se secará.