jueves, 22 de septiembre de 2011

Chocotorta: la preferida de los chicos



Uno de los momentos que más disfruto de la cocina es cuando puedo cocinar con mis hijos  y que ellos se diviertan al hacerlo. Para eso, esta receta es ideal ya que es muy fácil y divertida de armar. Otro punto importante es que al no requerir horno, los chicos tienen libertad de acción y participación en todo el proceso del armado. Seguramente sea por eso que la Chocotorta se transformó en un clásico argentino, infaltable en los cumpleaños. ¡Espero que la disfruten!

Ingredientes
2 paquetes de 170gr. de Chocolinas u otra variedad de galletitas de chocolate rectangulares.
500gr de dulce de leche
300gr de Casancrem (queso crema)
½ litro de leche chocolatada
150gr de chocolate amargo
200gr de crema de leche

Procedimiento
Tomar un molde rectangular de 20 x 25cm y 7cm de alto, sin fondo. Colocarlo sobre un film de plástico adherente para generar un fondo al mismo. Apoyarlo sobre una tabla plana por debajo.




Mezclar el dulce de leche con el Casancrem hasta obtener una mezcla cremosa y suave.


Para armar la torta tendremos que tomar las galletitas de chocolate y remojarlas una a una en la leche chocolatada. A medida que se remoja cada galletita, deben colocarse en el molde cubriendo toda la superficie. Intercalado con cada capa de galletitas, esparcir la mezcla de Casancrem y dulce de leche, hasta obtener 4 capas. La última capa debe ser de galletitas.





En una olla pequeña, llevar la crema de leche a punto de hervor y apagar. Incorporar el chocolate amargo cortado en trocitos y revolver hasta obtener una ganache de chocolate pareja y homogénea. Cubrir la capa superior con la ganache.

Llevar a la heladera durante al menos 6 horas antes de desmoldar.

Tips Bee My Chef
Para una audiencia más adulta se puede remojar las galletitas de chocolate en café. Le da un toque de sabor cercano al del tiramisú.

Pueden probar alternar una capa de galletitas de chocolate con una capa de galletitas de vainilla. Así la torta quedará "rallada" en tres colores. ¡Una versión muuuuy divertida!


Aprendí a hacer esta torta de la mano de un gran chef: Tato. 
¡Lo pueden conocer en Cocina Tato







10 comentarios:

  1. me encanta la chocotorta! te quedo preciosa

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  2. Gracias, Juliana!!!
    Es riquísima, tal cual.

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  3. Me mata de la nostalgia....nada mas argentino!
    Te quedo buenisima!

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  4. Qué lindo haber alimentado la nostalgia! :)

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  5. Qué bueno que te haya servido la receta! Gracias por sumarte! :)

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  6. Cómo hago para desmoldarla? Sobre todo como hago para sacar el film de abajo?

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  7. Cómo hago para desmoldarla? Sobre todo como hago para sacar el film de abajo?

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    Respuestas
    1. Hola Anto!
      El molde debe ser uno sin fondo. Se venden en casas de repostería. Te queda como marco de la torta apoyado sobre una bandeja. Luego de enfriar bien la torta, se quita el marco y el film se retira tirando del mismo despacito.
      suerte!

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    2. Hola Anto!
      El molde debe ser uno sin fondo. Se venden en casas de repostería. Te queda como marco de la torta apoyado sobre una bandeja. Luego de enfriar bien la torta, se quita el marco y el film se retira tirando del mismo despacito.
      suerte!

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