Yo no soy muy dulcera, me empalago en
seguida y no suelo comer postres. En general prefiero, luego de comer, tomar un
rico café acompañado con “alguito” de chocolate. El “alguito” ideal es siempre
un buen brownie. No puedo resistirme.
La clave de de un Sr. Brownie es que sea húmedo
en su interior. Lo peor que puede pasarme es pedir un brownie en un restaurante
o confitería y que me traigan un cuadrado de bizcochuelo seco sabor a Nesquik. ¡Tremenda desilusión!
La receta que les comparto es una adaptación de
una de Dolli Irigoyen, con algunas modificaciones personales. ¡Espero que la
disfruten! Ideal para este fin de semana nublado.
Ingredientes:
150gr. de manteca
150gr. de chocolate semiamargo
3 huevos
280gr. de azúcar
90gr. de harina 0000
40gr. de cacao amargo
75gr. de chocolate blanco en trozos
75 gr. de nueces picadas
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde
cuadrado de 23cm de lado con papel de cocina enmantecado.
En un bowl colocar el chocolate semiamargo en
trozos juntos con la manteca y cubrir con film de cocina. Derretir en
microondas en la potencia más baja por intervalos de 1min revolviendo cada vez
con una cuchara de madera hasta lograr una consistencia cremosa y pareja. Deje
enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener
una mezcla cremosa y espumosa. Agregar el chocolate fundido con la manteca y
mezclar.
Tamizar la harina con el cacao amargo e
incorporarlo a la mezcla anterior con batidor de alambre en movimientos
envolventes. Agregar el chocolate blanco y las nueces picadas e integrar.
Verter la mezcla en el molde.
Cocinar durante 35min aproximadamente. Dejar
enfriar bien en el molde y luego cortar en cuadrados para servir.
Tips Bee My Chef:
Puede hacerse la misma mezcla sin nueces o
chocolate blanco y servirlo como base con una bocha de helado de crema encima.
Una alternativa increíble es reemplazar el
chocolate blanco y las nueces por 75gr de arándanos. Exquisito.
